الصفحة الرئيسية
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika من الطماطم الخضراء والحمراء

Adjika من الطماطم الخضراء والحمراء

1162

مطبخ قوقازي

محتوى السعرات الحرارية 110.7 كالوري

أجزاء 12 منفذ.

وقت الطبخ 140 دقيقة

البروتينات * 1 غرام

الدهون * 3.4 غرام

الكربوهيدرات * 28 غرام

المحتوى

Adjika هي صلصة حارة يمكن صنعها من الطماطم الناضجة أو الطماطم الخضراء أو البرقوق أو التفاح العصير. أقترح طهي نبات الجرجير من الطماطم الخضراء مع إضافة الثمار الناضجة الحمراء. تبين أن الصلصة غنية وحارة جدًا. يمكن تقليل كمية الفلفل الحار والثوم وفقًا لمتطلباتك.

مكونات

طماطم خضراء 2.5 كجم طماطم طازجة 1 كجم فلفل حلو 0.5 كجم الفلفل الحار 8 قطع ثوم 3 قطع. زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة خل المائدة 9٪ 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبات 0.5 ملعقة كبيرة. ملح خشن 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي

اغسل الطماطم الخضراء والطماطم الحمراء والفلفل الحلو والفلفل الحار جيدًا. نقطع الطماطم إلى عدة قطع مع إزالة الساق. قشر البذور ولب الفلفل ، مقطعة إلى شرائح. قشر الثوم واشطفه. ضعي الطماطم الحمراء في وعاء الخلاط وقطعيها حتى تصبح ناعمة.

ضعي الطماطم الحمراء المفرومة في وعاء عميق. ضعي شرائح الفلفل الحار والفلفل الحلو في وعاء الخلاط ، واطحنيها أيضًا حتى تصبح ناعمة.

ضعي الفلفل المفروم في وعاء مع الطماطم الحمراء المفرومة.

الآن جاء دور الطماطم الخضراء. ضعيها في وعاء الخلاط وقطعيها. بدلاً من الخلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام.

وهكذا ، يقطع كل الطماطم الخضراء ويرسل إلى الحاوية مع بقية الكتلة النباتية. تخلط جيدا.

نضع الثوم المقشر في وعاء الخلاط ويقطع. لتقطيع أفضل ، أضف بعض الزيت النباتي.

توضع الخضار المقطعة في وعاء عميق بقاعدة سميكة وتوضع على نار متوسطة حتى تغلي وتقلل الحرارة. طهي الجديكا لمدة 50-60 دقيقة.

ثم يضاف الثوم المفروم إلى كتلة الخضار المطبوخة.

بعد ذلك ، أرسل الكمية المطلوبة من الملح الصخري والسكر الحبيبي في الحاوية.

صب الزيت النباتي.

ثم نسكب الخل.

يقلب الخليط جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى بعد الغليان. اغسل البرطمانات جيدًا وعقمها في الميكروويف أو الفرن. اغلي الأغطية في قدر.

صب الجرجير الساخن في برطمانات معقمة بمغرفة. ثبتيها بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات الساخنة من الأفيكا رأسًا على عقب. لفيها ببطانية دافئة واتركيها لتبرد تمامًا. ثم يخزن في مكان بارد ومظلم. تأكد من إخراج العينة عن طريق دهن الطعام اللذيذ على شريحة من الخبز الطازج.

بالعافية!