الصفحة الرئيسية
➠ كعك عيد الفصح
➠ وصفات لعيد الفصح 2021
➠ كعكة عيد الفصح الإسكندرية بالحليب المخبوز

كعكة عيد الفصح الإسكندرية بالحليب المخبوز

921

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 168 سعر حراري

أجزاء 3 منفذ.

وقت الطبخ 13 ح.

البروتينات * 5.6 جرام

الدهون * 3.8 جرام

الكربوهيدرات * 32 غرام

كعكة عيد الفصح الإسكندرية بالحليب المخبوز

المحتوى

يمنح الحليب المخبوزات المخبوزات المصنوعة من عجينة طرية ورطبة ورقيقة طعمًا لطيفًا ودسمًا للغاية.

مكونات

دقيق القمح 600 غرام بيضة 2 قطعة سكر حبيبات 230 غرام الخميرة الجافة 35 غرام حليب مخبوز 240 مل زبيب 100 جرام سمنة 125 غرام الفانيليا السكر 7 غرام ملح 1 قرصة

عملية الطهي

في وعاء عميق ، استخدم خلاطًا لخلط البيض والسكر حتى يذوب تمامًا.

سخني الحليب ، لكن لا تغلي ، أضيفي إليه بضع ملاعق صغيرة من السكر والخميرة ، وقلبي أيضًا حتى يذوب تمامًا. ثم صب السائل الناتج في خليط البيض والسكر واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تذوب الزبدة ويقلب في الشراب أيضًا.

قم بتغطية الكتلة الناتجة بفيلم التشبث واتركها تنقع لمدة 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سترتفع العجينة وتنخفض عدة مرات ، وفي النهاية ، من المحتمل أن تتكون قشرة زيتية أكثر كثافة في الأعلى ، مغطاة بالشقوق أو الحفر الناتجة عن انفجار الفقاعات.

اشطف الزبيب في الماء المغلي ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نقعه في الكحول القوي ، على سبيل المثال ، في كونياك ، وهذا سيجعل الكعك أكثر عطرة. يمكنك أيضًا إضافة فواكه مجففة أخرى أو فواكه مسكرة. قلّب هذه المكونات في الشراب مع الملح وسكر الفانيليا.

ينخل دقيق القمح في أجزاء في العجينة مع التحريك بعناية في كل جزء. ينتج عن ذلك عجينة طرية ولزجة للغاية. قم بتغطيته بمنشفة أو ورق تغليف واتركه يرتفع لمدة 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم العجينة بمقدار 2-3 مرات ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار الوعاء.

جهز العلب لخبز الكيك ، ضع العجينة المتطابقة بداخلها ثلث حجمها واتركها لترتفع لمدة 1.5 ساعة أخرى. للراحة ، يمكنك دهن راحة يدك بالزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة بها.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وضعي الكعك فيه واخبزيه لمدة 30 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية واحتفظي بها لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكن التحقق من جاهزية الطبق باستخدام عود أسنان أو سيخ من الخيزران ؛ يجب أن يخرجوا من اللفة جافة. قم بتبريد الكعك النهائي إلى درجة حرارة الغرفة ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتغطيته بمثلجات السكر ورشات الحلويات.

بالعافية!