فئات
الفراغات لفصل الشتاء
  1. الصفحة الرئيسية
  2. ➠ كعك عيد الفصح
  3. ➠ عجينة كيك اسكندراني
  4. ➠ عجينة كيك اسكندرية 1 لتر حليب

عجينة كيك اسكندرية 1 لتر حليب

0
824
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 152.1 سعر حراري
أجزاء منفذ واحد.
وقت الطبخ 14 دقيقة
البروتينات * 4.9 غرام
الدهون * 3.3 غرام
الكربوهيدرات * 24.9 جرام
* لكل 100 غرام. المنتج
عجينة كيك اسكندرية 1 لتر حليب
المحتوى

يجعل الحليب عجينة الخميرة أنعم وأكثر نعومة ورطوبة ، كما يعطي طعمًا كريميًا لطيفًا. المخبوزات رقيقه وغير مجففه.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 8
تحتاج أولاً إلى البدء في صنع العجين. نظرًا لأنه يجب أن يستمر لمدة 8-12 ساعة ، فمن الأفضل تحضيره في المساء. في وعاء عميق ، يُمزج البيض مع نوعين من السكر. قلّب المكونات حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. لجعله أسرع ، من الأفضل اللجوء إلى الخلاط أو الخلاط.
خطوة 2 من 8
أضف الزبدة المخففة أو المذابة إلى خليط السكر والبيض.
خطوة 3 من 8
سخني الحليب في وعاء منفصل واسحق الخميرة المضغوطة فيه. أضف أيضًا 1-2 ملاعق صغيرة من السكر واخلط كل شيء جيدًا حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا.
خطوة 4 من 8
يُسكب الحليب مع الخميرة في مزيج البيض ويُخلط جيدًا. هنا ، مرة أخرى ، يمكنك استخدام الخلاط. ثم غطي العجينة بمنشفة سميكة أو ورق تغليف واتركيها في مكان دافئ طوال الليل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى 50-60 درجة مئوية ، وإيقاف تشغيله ، ووضع العجين بالداخل وإغلاق الباب. على الأقل للمرة الأولى ، سيكون دافئًا بدرجة كافية لتنشيط الخميرة.
خطوة 5 من 8
عندما تنضج العجين ، سيخرج منه عدد كبير من الفقاعات ، ويمكن للزيت أن يتقشر ويرتفع ، والمادة نفسها ستصدر أزيزًا. عندما يمر وقت كافٍ ، انقله إلى وعاء كبير ، مع مراعاة حقيقة أن حجم العجين سيزداد بمقدار 2-3 مرات.
خطوة 6 من 8
نخلط الدقيق بالملح ونخلطه في أجزاء في العجينة ، ونعجن كل شيء جيداً في كل مرة. يجب أن تظل الكتلة الناتجة طرية وتلتصق بيديك ، وهذا أمر طبيعي ، مما يعني أن العجين غير مشبع بالدقيق.
خطوة 7 من 8
يجب تحضير الزبيب مسبقًا. أولاً ، يجب نقعها في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ، ثم تجفيفها ونقعها مرة أخرى ، ولكن هذه المرة في كونياك. هذا سيجعل المخبوزات أكثر لذة وجيدة التهوية. ثم يحتاج أيضًا إلى النشاف من الشراب الزائد وإضافته إلى العجين.
خطوة 8 من 8
استخدم ملعقة لعجن العجينة. إذا كان من الأنسب لك فعل ذلك بيديك ، فقم بتزييتهما بكمية صغيرة من الزيت النباتي حتى لا يلتصق بهما شيء. اتركي العجين لينضج لمدة 1.5 ساعة في وعاء مغطى بغشاء بلاستيكي.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *