عجينة اسكندرية بالحليب المخبوز للكيك

0
294
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 153.8 سعر حراري
أجزاء 20 منفذ.
وقت الطبخ 15 ساعة
البروتينات * 5.9 غرام
الدهون * 7.3 غرام
الكربوهيدرات * 19.2 جرام
عجينة اسكندرية بالحليب المخبوز للكيك

أصبحت وصفة العجين السكندري لكعكات عيد الفصح مطلوبة على الإنترنت ، وربما يقدرها الكثير من الناس جيدًا. تُعجن العجينة بالحليب المخبوز ، جاهزة أو مطبوخة بيديك ، ويستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإثبات العجين ، لكن تبين أن الخبز رائع. المكونات الموجودة في الوصفة مخصصة لعدد كبير من الكعك (20 قطعة) ، لذا يمكنك تقليلها بمقدار النصف أو الثلث.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
اكسري بيض الدجاج في وعاء منفصل وضعي الصفار وأضيفي كمية السكر المحسوبة إليهما واضربي بالخلاط أو الخلاط ليذوب السكر تمامًا.
خطوة 2 من 9
تذوب الزبدة بأي شكل من الأشكال أو تقطع إلى قطع وتنقل إلى البيض المخفوق ويحرك جيدًا.
خطوة 3 من 9
صب بعض الحليب الدافئ في وعاء منفصل وخفف الخميرة الطازجة المضغوطة فيه ، فقط نضارة ونوعية الخميرة مهمان لهذا الخبز.
خطوة 4 من 9
ثم صب الحليب مع الخميرة على خليط زيت البيض ، واخلطه بالخلاط واتركه لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة المنزل العادية ، مع تغطية الأطباق بفيلم أو منديل.
خطوة 5 من 9
خلال هذا الوقت ، ستتم عملية تخمير نشطة في العجين ، وسيتم تغطيتها بغطاء زيت في الأعلى.
خطوة 6 من 9
بعد هذا الوقت ، تُسكب العجينة في وعاء لعجن العجينة. ينخل دقيق القمح 2-3 مرات في منخل. ثم نسكب الدقيق على العجينة ونضيف سكر الفانيليا والملح ونعجن العجين بيديك. لا يجب أن تصبح العجينة محكمة الإغلاق ، بل تكون طرية ، وتلتصق براحة اليد ، لذا دهن يديك بالزيت النباتي قبل العجن.
خطوة 7 من 9
في هذه المرحلة ، أضيفي الزبيب المنقوع وبعض البراندي إلى العجينة (إذا رغبت في ذلك) وقلبي مرة أخرى.
خطوة 8 من 9
غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها تتماسك لمدة 1.5 ساعة في أي مكان دافئ وخالي من الرياح. خلال هذا الوقت ، يجب أن يرتفع ويزيد في الحجم بمقدار ثلاث مرات.
خطوة 9 من 9
بعد هذا الوقت تصبح العجينة الإسكندرانية جاهزة للخبز. لفها ويمكنك تشكيل الكعك.
خبز عيد الفصح لذيذ وناجح!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *