بيلاف أرميني بالزبيب

0
766
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 125 كالوري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 50 دقيقة
البروتينات * 2.2 غرام
الدهون * 4.5 غرام
الكربوهيدرات * 33.5 جرام
بيلاف أرميني بالزبيب

يتميز بيلاف الأرمني بغياب اللحوم ووجود الفواكه المجففة. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام الفواكه المجففة بطرق مختلفة ، اعتمادًا على التفضيلات الشخصية والخيارات المتاحة في المنزل. كثيرا ما تضاف المكسرات. ربما يكون العنصر الثابت هو الزبيب ، وبالطبع الأرز. طويل الحبة بالضرورة ، مما يعطي التفتيت والتهوية اللازمتين للبيلاف.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
نقوم بإعداد الفواكه المجففة: نشطف المشمش المجفف والزبيب الخالي من البذور بالماء الدافئ. املأها بالماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم صفي الماء ، وضعي الفواكه المجففة على منشفة وجففها. إذا كان المشمش المجفف كبيرًا جدًا ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة تتناسب تقريبًا مع الزبيب.
خطوة 2 من أصل 6
يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. في المرجل ، نقوم بتسخين مثل هذه الكمية من الزيت النباتي بحيث تغطي القاع بمقدار سنتيمتر ونصف. سخني الزيت حتى يسخن واسكبي البصل فيه. تقلى على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الخفيف. لا تنس أن تتدخل بشكل دوري.
خطوة 3 من أصل 6
عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي ، اسكب الفواكه المجففة المحضرة فيه ، واخلط واستمر في الطهي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. يجب أن يسخن المشمش والزبيب المجفف جيدًا ويلين. عادة ما يتم نفخ الزبيب بحلول هذا الوقت ويستعيد شكله "العنب".
خطوة 4 من أصل 6
دعنا ننتقل إلى الأرز. نضعها في وعاء ونشطفها في عدة أجزاء من الماء. يجب تصريف المياه الأخيرة من الحبوب نظيفة وشفافة تمامًا ، دون علامات النشا.
خطوة 5 من أصل 6
ننشر الأرز المغسول في مرجل فوق الفواكه المجففة ، ونسويها. صب الماء الساخن بكمية تغطي الأرز بمقدار ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. أضف الملح حسب الرغبة. نزيد النار ونحقق الغليان السريع للسائل. بعد الغليان ، خففي النار وتبخر الماء مع فتح الغطاء. عندما يختفي كل الماء تقريبًا من الأعلى ويبقى داخل بيلاف فقط ، قم بتغطية الأرز بصفيحة مسطحة مقلوبة بالقطر المناسب وأغلق المرجل بغطاء. هذا ضروري لتزويد بيلاف بالرطوبة اللازمة والبخار البطيء. نقوم بطهي بيلاف لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز بالكامل. لا تخلط.
خطوة 6 من أصل 6
أخرج بيلاف النهائي من الموقد وافتحه وضعه على أطباق مقسمة. يقدم ساخنا.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *