الصفحة الرئيسية
➠ أطباق الباذنجان
➠ الباذنجان لفصل الشتاء
➠ الباذنجان لفصل الشتاء بدون قلي

الباذنجان لفصل الشتاء بدون قلي

5873

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 110.7 كالوري

أجزاء 4 ص.

وقت الطبخ 160 دقيقة

البروتينات * 1.1 غرام

الدهون * 6.7 غ

الكربوهيدرات * 28.2 جرام

المحتوى

كل فرد في عائلتنا مغرم جدًا بالباذنجان. خلال موسم الباذنجان الطازج ، أقوم بقليها أو تحضير يخنات الخضار وأحيانًا كافيار الباذنجان. آخر مفضل بالنسبة لنا هو الباذنجان ذو الرائحة بدون تحميصه لفصل الشتاء. يتم الحصول على وجبة خفيفة لذيذة مع طعم لذيذ متوازن.

مكونات

عملية الطهي

قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها لإعداد وجبة خفيفة من الباذنجان. اغسل الباذنجان الناضج والجميل جيدًا.

جففيها بمناشف ورقية وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. ضع الباذنجان المحضر في وعاء عميق.

يملح ويقلب جيدا. اتركيه لمدة ساعتين تقريبًا مغطى بمنشفة مطبخ نظيفة.

في غضون ذلك ، اغسل الفليفلة جيدًا ثم أزل البذور واللب. جهز البرطمانات واغسلها وعقمها في الفرن أو الميكروويف أو الحمام المائي. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُطهى على نار خفيفة في قدر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

اعصري الباذنجان بيديك وضعيه في قدر عميق.

اغسل الفلفل الحار جيدًا واتركه حتى يجف. نقطع إلى عدة قطع مع الفلفل الحلو.

قشر الثوم واشطفه.

قم بتمرير المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم ، كما يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط. لقد قطعت بالخلاط.

اشطف خضار الشبت جيدًا وجففها ، اقطعها جيدًا بسكين. لقد استخدمت خضار شبت مجمدة.

نسكب الخضار المفرومة من الخلاط في الوعاء.

أرسل الخضار المقطعة والشبت إلى مقلاة الباذنجان.

ثم أضف الكمية المطلوبة من السكر الحبيبي.

ثم صب الكمية المطلوبة من الخل.

ثم تضاف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.

حرك المقبلات جيدًا.

ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

رتب مقبلات الباذنجان الساخنة برفق في برطمانات معقمة ، ولفها بأغطية معقمة باستخدام آلة الإغلاق.

اقلب برطمانات الباذنجان رأسًا على عقب. اتركه في هذه الحالة حتى يبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا ملفوفًا ببطانية دافئة. ثم اقلب برطمانات الوجبات الخفيفة المبردة وانقلها إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.

بالعافية!