الصفحة الرئيسية
➠ أطباق الباذنجان
➠ الباذنجان لفصل الشتاء
➠ الباذنجان لفصل الشتاء مثل الفطر

الباذنجان لفصل الشتاء مثل الفطر

1893

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 42.4 كالوري

أجزاء 0.8 لتر.

وقت الطبخ 75 دقيقة

البروتينات * 1 غرام

الدهون * 5.1 غرام.

الكربوهيدرات * 3.8 جرام

المحتوى

لمحبي الفطر ، أوصي بوصفة مقبلات باذنجان لذيذة. حسب الذوق ، لن يقرر أحد حتى أن مقبلات "الفطر" لم يتم تحضيرها من الفطر على الإطلاق. تبين أن الحصاد الشتوي فاتح للشهية وعطر للغاية. الجميع يحب مثل هذا الباذنجان ، تأكد من تجربة الطهي.

مكونات

الباذنجان 1.5 كجم ثوم 2 قطعة زيت نباتي 80 مل خل المائدة 9٪ 70 مل الشبت 1 حزمة الفلفل الحار المذاق ملح 1.5 ملعقة كبيرة

عملية الطهي

قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها لإعداد وجبة خفيفة لذيذة من الباذنجان. اغسل الباذنجان والفلفل الحار جيدًا ثم اتركها حتى تجف. اشطف الشبت جيدًا وتخلص من الرطوبة الزائدة.

نقطع الباذنجان المحضر إلى مكعبات متوسطة الحجم أو اختر طريقة تقطيع الخضار التي تناسبك.

يُسكب الماء البارد في قدر عميق ، ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف الباذنجان المفروم ويُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. تتم هذه العملية للتخلص من المرارة.

نرمي الباذنجان المسلوق في مصفاة أو غربال ، اتركيه لبعض الوقت للسماح بالزجاج السائل الزائد.

يُقشر الثوم ويُشطف تحت الماء ويُمرر في مكبس أو يقطع بسكين حاد. ثم ضعه في وعاء صغير. نقطع الشبت ناعماً بسكين حاد ونرسلها إلى الثوم المفروم. يُقشر الفلفل الحار من اللب والبذور ، ويُقطع بطريقة مناسبة ويُرسل إلى الحاوية. اضبط كمية الفلفل بنفسك. أضف الملح.

أضف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي واسكب الخل. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

يُمزج الباذنجان مع الصلصة في وعاء عميق. قلبي المقبلات جيدًا واتركيها لبعض الوقت. في غضون ذلك ، قم بإعداد البرطمانات ، واغسلها وعقمها في الفرن أو الميكروويف أو الحمام المائي. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُطهى على نار خفيفة في قدر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ضعي مقبلات الباذنجان الجاهزة في برطمانات معقمة. توضع البرطمانات مع المقبلات العطرية في قدر ، أسفلها مغطى بمنشفة مطبخ. قم بتغطية الجرار بأغطية معقمة ، صب الماء الدافئ على علاقات الجرار. ضعي قدرًا مع البرطمانات على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. ثم خففي الحرارة وعقمي البرطمانات لمدة 20-30 دقيقة حسب حجم البرطمانات.

قم بإزالة برطمانات الوجبات الخفيفة الساخنة بعناية ولفها بأغطية معقمة باستخدام مانع تسرب. اقلب برطمانات الباذنجان رأسًا على عقب. اترك هذا الشكل حتى يبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا ، ملفوفًا ببطانية دافئة. ثم اقلب البرطمانات المبردة وانقلها إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.

بالعافية!