الباذنجان لفصل الشتاء مع توابل الشواء

0
6416
مطبخ قوقازي
محتوى السعرات الحرارية 23 سعرة حرارية
أجزاء 1 لتر
وقت الطبخ 80 دقيقة
البروتينات * 0.2 غ
الدهون * 1.7 غرام
الكربوهيدرات * 6.4 غرام
الباذنجان لفصل الشتاء مع توابل الشواء

تعتبر سلطة الباذنجان اللذيذة مع البصل والثوم خيارًا رائعًا للمقبلات الباردة. بالمناسبة ، إنه مهم جدًا خلال فترة الصيام كطبق جانبي للأرز المسلوق أو البطاطس. يمكنك ضبط كمية الزيت في السلطة بنفسك: إذا كنت لا تريد أن تصبح السلطة دهنية ، قلل كمية الزيت بمقدار الربع. يضيف الفلفل الحار والثوم نكهات حارة لطيفة إلى السلطة ، ويضيف التوابل إلى الكباب رائحة لطيفة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من اصل 10
نغسل الباذنجان تحت الماء الجاري ونضعه على منشفة مطبخ ونتركه يجف لمدة 10-15 دقيقة. ثم نزيل السيقان ونقشر القشر بمقشرة الخضار ونقطع الباذنجان إلى أطباق يبلغ سمكها حوالي 5 مم.
خطوة 2 من اصل 10
رشي سطح إناء مسخن بالزيت النباتي (يمكنك استخدام زجاجة رذاذ لذلك) وضعي الباذنجان في وعاء في طبقة واحدة. اقليها برفق على كلا الجانبين.
خطوة 3 من اصل 10
ضعي الباذنجان المقلي في وعاء. وهكذا نقلي كل الباذنجان.
خطوة 4 من اصل 10
يُقشر ويُشطف البصل والثوم ويُشطف الفلفل الحار ويُقطع إلى نصفين بالطول ويُزيل الساق والبذور.
خطوة 5 من اصل 10
نقطع البصل من المنتصف بالطول ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. نضع البصل في وعاء مع الباذنجان ونخلط جيدا.
خطوة 6 من اصل 10
اطحن الفلفل الحار والثوم في الخلاط.
خطوة 7 من اصل 10
أضيفي الفلفل والثوم إلى الباذنجان واخلطي جميع المكونات جيدًا مرة أخرى.
خطوة 8 من اصل 10
أضيفي الملح والسكر والخل والزيت النباتي وتوابل الشواء إلى السلطة ، واخلطي جميع المكونات جيدًا وضعي السلطة في برطمانات معقمة.
خطوة 9 من اصل 10
قم بتغطية البرطمانات بالأغطية. ضعي البرطمانات في وعاء كبير للتعقيم على منديل قطني ، صب الماء بحيث يغطي البرطمانات حتى الشماعات وضعيها على النار. يُغلى الماء في الغليان ويُعقم برطمانات السلطة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
خطوة 10 من اصل 10
بعد التعقيم ، قم بإزالة العلب من الماء باستخدام قبضة وشد الأغطية بإحكام. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم نخرج السلطة للتخزين في مكان بارد ومظلم أو ثلاجة.

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *