باذنجان لفصل الشتاء مقلي شرائح بالثوم
0
4907
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
77.7 كالوري
أجزاء
2 ص.
وقت الطبخ
50 دقيقة
البروتينات *
0.7 جرام
الدهون *
4.7 غرام
الكربوهيدرات *
19.7 جرام
الباذنجان المقلي له طعم فريد يشبه الفطر مع قليل من اللحم. بالاقتران مع الثوم والتوابل ، يصبح الطعم أكثر ثراءً وكثافة. هذا الباذنجان هو مقبلات رائعة لإثارة شهيتك. نقدم تحضير هذا الطبق اللذيذ لفصل الشتاء في شكل مقلي. أصعب شيء هو قلي شرائح الباذنجان بشكل صحيح ، حتى لا تتركها نيئة ، ولكن أيضًا لا تفرط في طهيها. أثناء القلي ، يتم امتصاص الزيت بنشاط كبير ، على التوالي ، سوف تتحول قطعة العمل إلى سعرات حرارية عالية جدًا.
مكونات
عملية الطهي
اغسل الباذنجان وجففه. قطع الساق وقطع الثمار إلى دوائر عرضية لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف. نضع الأكواب على طبق مسطح ، نرش بالملح. من المهم ملاحظة أنه لا توجد خطط لإضافة المزيد من الملح إلى الباذنجان ، لذلك في هذه المرحلة يتم تعديل كمية الملح حسب الذوق. اترك الباذنجان في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يتركون العصير ، وستختفي المرارة الزائدة. استنزاف العصير الناتج - ليس هناك حاجة إليه.
سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يسخن. ضعي أكواب الباذنجان في الزيت الساخن واقليها على الجانبين. درجة حرارة الطبق أثناء القلي متوسطة إلى منخفضة. نحن نقلي بدون غطاء. من الضروري تحقيق سواد اللب وظهور قشرة بنية ذهبية. ضعي الباذنجان المقلي على طبق. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة ، وتذكر تسخينها جيدًا قبل وضع الجزء التالي من دوائر الباذنجان.
علبتي بمحلول الصودا ومبشرة بالماء المغلي. نفعل نفس الشيء مع الجفن. دع الجرار والأغطية تجف تمامًا. نضع أكواب الباذنجان المقلي في مرطبانات جاهزة ، ونحول كل طبقة بعصيدة الثوم. نملأ البرطمانات من الأعلى ونغطيها بالغطاء ونضبطها للتعقيم لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. بعد التعقيم ، قم بلف البرطمانات بأغطية على الفور ، واقلبها رأسًا على عقب للتحقق من ضيقها واتركها تبرد ببطء. ثم نزيل الباذنجان لتخزينه في مكان بارد ومظلم.
بالعافية!