الصفحة الرئيسية
➠ أطباق الباذنجان
➠ الباذنجان لفصل الشتاء
➠ الباذنجان في أديكا لفصل الشتاء الرائع

الباذنجان في أديكا لفصل الشتاء الرائع

3763

مطبخ قوقازي

محتوى السعرات الحرارية 56.3 كالوري

أجزاء 2.5 لتر

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 0.6 جرام

الدهون * 3 غرام

الكربوهيدرات * 3.6 غرام

المحتوى

لمحبي جميع أنواع غروب الشمس الحاد في فصل الشتاء ، أقترح طهي الباذنجان المعطر في أجيكا. تتميز الوجبة الخفيفة اللذيذة برائحة وطعم ممتازين. تذكرنا ألوانه الزاهية بالصيف. ستضيف هذه المقبلات المتنوعة إلى قائمتك المعتادة.

مكونات

فلفل حلو 500 غرام الباذنجان 2 كجم ثوم 2 قطعة طماطم طازجة 1 كجم الفلفل الحار 2 قطعة زيت نباتي 150 مل خل المائدة 9٪ 100 مل سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة ملح 1.5 ملعقة كبيرة

عملية الطهي

قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها لصنع وجبة خفيفة من الباذنجان الحار.

اغسل الباذنجان الناضج والجميل جيدًا. جففها بمناشف ورقية ومقطعة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.

ضع الباذنجان المحضر في وعاء عميق. يُملح جيدًا ويُمزج بيديك. اتركيه لمدة 40 دقيقة ، مغطى بمنشفة مطبخ نظيفة.

جهز البرطمانات واغسلها وعقمها في الفرن أو الميكروويف أو الحمام المائي. يُسكب الماء المغلي على الجفن أو يُطهى على نار خفيفة في قدر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

اشطف الباذنجان بالماء الجاري البارد ، واتركه لبعض الوقت للسماح للسائل الزائد بالتحول إلى الزجاج ، ثم امسح الباذنجان بمناشف ورقية. يرش القليل من الزيت النباتي على الباذنجان ، ويوضع على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ، ويخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

في غضون ذلك ، اغسل الطماطم جيدًا وجففها وقطع الساق. قشر الثوم واشطفه. اغسلي الفلفل الحار والفلفل الحلو ، ثم قشري البذور واللب.

قم بتمرير المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم ، كما يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط. لتجنب الانزلاق المائي ، اختر الطماطم اللحمية.

تُسكب الخضار المقطعة في قدر بقاع سميك ، ويُضاف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي وملح الطعام والسكر الحبيبي. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان.