صقيل البروتين مع الجيلاتين لمنع الانهيار

0
2432
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 85.8 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 10 دقائق.
البروتينات * 3 غرام
الدهون * 0.1 جرام
الكربوهيدرات * 19.3 جرام
صقيل البروتين مع الجيلاتين لمنع الانهيار

هذا التزجيج يحافظ على شكله تمامًا ولا ينتشر. بعد التجفيف ، تشكل قشرة خفيفة وتبقى طرية من الداخل. عند تقطيعه إلى شرائح ، لا يتصدع هذا التزجيج. للطبخ ، ستحتاج إلى خليط بياض البيض والجيلاتين للجيلي مع أي طعم وسكر حبيبي وخلاط قوي.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
اكسر البيضة وافصل البياض عن الصفار. نحن لا نستخدم صفار البيض. ويبرد البروتين في الثلاجة. نقيس الكمية المطلوبة من السكر العادي وسكر الفانيليا. نقيس الحجم المطلوب من الماء المغلي. يُسكب السكر المحبب وسكر الفانيليا وخليط الهلام مع أي طعم في وعاء الخلاط أو وعاء الحجم ، ويُضاف البروتين.
خطوة 2 من 5
قم بتشغيل الخلاط وابدأ في الخفق. في نفس الوقت صب الماء المغلي في مجرى رفيع.
خطوة 3 من 5
اضرب لمدة خمس دقائق. يجب أن تصبح الكتلة سميكة وكثيفة وتبدأ في تكوين قمم قصيرة خلف الحافة.
خطوة 4 من 5
غطي الكعك بالزجاج النهائي. من الملائم لها بشكل خاص تزيين "القبعات" على المخبوزات.
خطوة 5 من 5
يعمل هذا التزجيج أيضًا ككريم ، لأنه يجف فقط على السطح ، وتبقى الطبقة الداخلية ناعمة وحساسة. هذا الخيار جيد بشكل خاص عندما تكون كعكات عيد الفصح جافة.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *