كريم بروتين للكيك

0
7278
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 285.6 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 20 دقيقة.
البروتينات * 7.3 غرام
الدهون * 3.7 غرام
الكربوهيدرات * 61.8 جرام
كريم بروتين للكيك

بالنسبة لأولئك الذين لا يمانعون في تذوق الكعك محلي الصنع ، فإن مثل هذا الكريم لديه كل فرصة ليصبح المفضل. إنه سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت وميزاني للغاية. في الوقت نفسه ، فهي مثالية في خصائصها: كثيفة وسميكة وتحافظ على شكلها تمامًا ومستقرة حتى في درجة حرارة الغرفة. الطعم حلو بلمسة كريمية. يمكن استخدامه لساندويتشات الكيك ، لتزيين سطح الكيك ، ولملء الكيك وتزيين الكب كيك. هذه نسخة عالمية أساسية من الكريم مناسبة لجميع منتجات الحلويات تقريبًا.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 11
يُسكب بياض البيض في وعاء حجمي مقاوم للحرارة ويُضاف السكر المحبب مع الفانيليا. نضع الوعاء في حمام بخار - لا يلمس قاع الحاوية الماء المغلي ويتم تسخينه بالبخار فقط.
خطوة 2 من أصل 11
استخدم يديك لتقليب محتويات الوعاء بحركة دائرية لإذابة بلورات السكر.
خطوة 3 من أصل 11
تدريجيا ، ستتحول الكتلة إلى اللون الأبيض والرغوة. ليست هناك حاجة للتغلب عليه بنشاط في هذه المرحلة.
خطوة 4 من أصل 11
خذ قطرة من الكتلة وافركها بين أصابعك. إذا لم نشعر بحبوب السكر ، فإننا نتوقف عن التسخين ونزيل الوعاء بالبروتينات على الطاولة.
خطوة 5 من أصل 11
نغمر الخلاط في الكتلة المسخنة ونبدأ في العمل بسرعة منخفضة ، ونزيد السرعة تدريجياً. نحقق كريمًا كثيفًا كثيفًا يشكل قممًا ناعمة. أثناء الجلد ، يجب أن تبرد الكتلة إلى درجة حرارة بالكاد دافئة.
خطوة 6 من أصل 11
قسّم الزبدة المخففة إلى أجزاء صغيرة وأضف قطعة قطعة إلى كريمة البروتين. يخفق المزيج جيدًا بعد كل إضافة. سوف يذوب الكريم قليلاً في البداية - وهذا أمر طبيعي.
خطوة 7 من أصل 11
مع إضافة المزيد من الزبدة ، ستبدأ الكتلة في التكاثف وتصبح أكثر كثافة مرة أخرى.
خطوة 8 من أصل 11
يتبع ذلك مرحلة التقسيم الطبقي الصغير للكريم - وهذا أمر طبيعي أيضًا ، نواصل العمل مع الخلاط ونضيف الزبدة المتبقية.
خطوة 9 من أصل 11
بعد إدخال حجم الزيت بالكامل ، اخفق لبضع دقائق - يأخذ الاتساق مظهره النهائي.
خطوة 10 من أصل 11
يمكن صبغ الكريمة المحضرة بالأصباغ ، إذا رغبت في ذلك. تعمل كل من الملونات القابلة للذوبان في الماء والملونات الهلامية بشكل جيد.
خطوة 11 من أصل 11
ننقل الكريمة الجاهزة إلى كيس الطهي مع الملحقات اللازمة ونزين الكعكة. تُظهر الصورة ماهية الكريم المريح ، ومدى احتفاظه بشكله الجيد.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *