كاسترد البروتين مع الجيلاتين

0
6525
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 168 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 120 دقيقة
البروتينات * 4.9 غرام
الدهون * 8 غرام
الكربوهيدرات * 26.9 جرام
كاسترد البروتين مع الجيلاتين

يمكن أن يكون الكسترد البروتيني مع الجيلاتين إضافة مثيرة للاهتمام إلى الكعك والمعجنات محلية الصنع. من حيث المذاق والقوام ، فهو يشبه طعام "حليب الطيور" الشهير.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 7
يُسكب الجيلاتين مع 40 مل من الماء البارد ويقلب ويوضع في الميكروويف لمدة 40-45 ثانية. يجب أن يذوب الجيلاتين ، لكن لا يغلي.
خطوة 2 من أصل 7
افصل البياض بعناية عن الصفار ، وانقله إلى وعاء جاف ونظيف واضرب حتى يصبح رغوة بيضاء سميكة.
خطوة 3 من أصل 7
في قدر ، اخلطي السكر والماء وحمض الستريك. ضعي القدر على النار ، واتركي محتوياته حتى تغلي ، واطهي حتى تصبح سميكة.
خطوة 4 من أصل 7
في بياض البيض المخفوق في تيار رفيع ، أضف شراب السكر الساخن ، ولا تتوقف عن العمل مع الخلاط. يجب أن يتوسع الكريم جيدًا.
خطوة 5 من أصل 7
ثم اسكب الكتلة الجيلاتينية وجوهر الفانيليا ، واضرب لبضع دقائق أخرى.
خطوة 6 من أصل 7
يُسكب كريم البروتين الناتج مع الجيلاتين في قوالب ، ويوضع في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
خطوة 7 من أصل 7
يمكن تقديم الهلام المجمد الناتج كحلوى منفصلة أو استخدامه في تزيين الكيك.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *