كريم بروتين لطبقة الكيك

0
3700
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 292.8 سعر حراري
أجزاء 3 منفذ.
وقت الطبخ 20 دقيقة.
البروتينات * 14.5 جرام
الدهون * 0.3 جرام
الكربوهيدرات * 66.2 جرام
كريم بروتين لطبقة الكيك

إذا احتاجت كعكتك إلى كريمة تشكل طبقة مستقرة جيدة التهوية ، فهذا هو الخيار الصحيح. بسبب قوامه الكثيف ووجود عامل استقرار على شكل أجار أجار ، فإن الكريم يشكل طبقة عالية ويحافظ على حجمها ، حتى على الرغم من وزن القشرة الموضوعة في الأعلى. يثير طعم ومظهر مثل هذا الكريم على الفور أفكار سوفليه ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، على الرغم من حقيقة أن القليل من متذوقهم يدركون على الفور أن هذه مجرد بروتينات. متغير مثير للاهتمام للطبقة ، أليس كذلك؟

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 8
قبل البدء في تحضير الكريم ، نقع على الفور الكمية المحددة من أجار أجار مع ملعقة كبيرة من الماء المغلي البارد. نترك لنحل. يُسكب السكر المحبب في قدر ويُسكب في الماء.
خطوة 2 من 8
ضع القدر على الموقد واترك المحتويات تغلي. لا تنسى التحريك باستمرار. قم بطهي السائل لمدة خمس إلى ست دقائق ، حتى تبدأ فقاعات كبيرة في الظهور على السطح ، ولا يتكاثف الاتساق بشكل ملحوظ. إذا كنت تشك في جاهزية الشراب ، ضع قطرة صغيرة منه في كوب من الماء البارد. يجب أن يصلب القطرة.
خطوة 3 من 8
أضف حامض الستريك واخلط حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم اسكب أجار أجار المنقوع وحركه بقوة.
خطوة 4 من 8
يُغلى الشراب مرة أخرى ويُغلى لمدة دقيقة أخرى. سيكون من الممكن ملاحظة مدى فعالية تشكل الفقاعات على السطح. في نهاية وقت الطهي ، أخرج القدر من الموقد.
خطوة 5 من 8
افصلي البياض عن الصفار وضعيهم في وعاء خلط كبير.
خطوة 6 من 8
اخفقي البيض بالخلاط بسرعة عالية حتى تصبح الرغوة كثيفة وذات قمم ثابتة. تُظهر الصورة أن بنية الكتلة لا تزال مسامية وفضفاضة ، لكن السناجب تحافظ بالفعل على شكلها جيدًا.
خطوة 7 من 8
دون التوقف عن الخفق ، صب شراب ساخن مغلي في البروتينات. نقدمه في مجرى رقيق جدًا بحيث يتم تخمير البروتينات بالتساوي. عندما يتم إضافة كل القطر ، سوف يسخن الكريم. بعد ذلك ، عليك الاستمرار في التغلب عليها حتى تعود الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة.
خطوة 8 من 8
الكريم جاهز. إنها سميكة وكثيفة للغاية - توجد فيها ملعقة حرفيًا. يمكن إضافة ألوان الطعام إليها إذا لزم الأمر. إذا كنا نتحدث عن الجل ، فإننا نقدمه مباشرة بعد الشراب. إذا كان ملوّنًا جافًا ، فقم بإذابه في الشراب قبل إضافته إلى رغوة البروتين. يوصى باستخدام الكريم النهائي في غضون ساعتين بعد التحضير ، لأنه بعد الوقت المحدد يستقر ويأخذ شكله الحالي - سيكون من المستحيل عمل طبقة أنيقة من الكعكة.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *