بشبرماك بقري في مرجل

0
1338
مطبخ الكازاخستانية
محتوى السعرات الحرارية 134.3 كالوري
أجزاء 10 منفذ.
وقت الطبخ 4 ساعات
البروتينات * 7.5 جرام
الدهون * 7.2 غرام.
الكربوهيدرات * 18.3 جرام
بشبرماك بقري في مرجل

بشبرماك البقر في مرجل هو نزهة أو طبق يوم الأحد في عائلة كبيرة. انها مستعدة على المحك. يمكنك طهيه في المنزل على الموقد ، لكن هذا لن يكون صحيحًا. الوصفة معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول. يمكنك الطهي من لحم بقري واحد ، لكن يمكنك أيضًا إضافة لحوم أخرى.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 22
نقطع اللحم البقري لهذا الطبق إلى عدة قطع واشطفهم جيداً. ضع اللحم في مرجل نظيف واملأ 3 لترات من الماء البارد.
خطوة 2 من أصل 22
أشعل النار وتذكر أن تضيف الخشب إليها بشكل دوري. ضع المرجل مع اللحم على النار.
خطوة 3 من أصل 22
عندما يغلي المرق ، لمدة 30 دقيقة الأولى ، قم بإزالة الرغوة بانتظام من السطح.
خطوة 4 من أصل 22
عندما تتوقف الرغوة عن التكون ، أضيفي الجزر والبصل المقشر إلى المرق.
خطوة 5 من أصل 22
ثم أغلق المرجل بإحكام بغطاء. يُطهى اللحم على نار منخفضة ، فقط لتغلي المرق لمدة ساعتين على الأقل. بحلول نهاية الطهي ، يجب أن يكون اللحم خلف العظام.
خطوة 6 من أصل 22
أثناء طهي اللحم ، اعجن عجينة النودلز. تُسكب الكمية المطلوبة من الدقيق المنخل في الوعاء لعجن العجينة. يكسر البيض في الدقيق ويضاف الملح والماء الساخن.
خطوة 7 من أصل 22
أولاً بالملعقة ، ثم بيديك ، اعجن العجين جيداً. يجب أن تكون ضيقة ومرنة. تُلف العجينة في كعكة وتُوضع في كيس لمدة 30 دقيقة وتترك لترتاح.
خطوة 8 من أصل 22
بعد نصف ساعة ، اعجن العجينة أكثر بقليل وقطعيها إلى 4 قطع.
خطوة 9 من أصل 22
لف القطع بمسمار العجين إلى أوراق رقيقة لا يزيد سمكها عن 2 مم واتركها لمدة 30 دقيقة حتى تجف قليلاً.
خطوة 10 من أصل 22
ثم قطعها إلى الماس بطول 6 سم.
خطوة 11 من أصل 22
انشر الماس على سطح العمل واتركه لفترة حتى يجف أيضًا.
خطوة 12 من أصل 22
عندما ينضج اللحم ، اغرف كل الدهون وقليلًا من المرق من سطحه بمغرفة ، بحيث يكون هناك كوبان من هذا السائل.
خطوة 13 من أصل 22
ضعي الثوم المقشر مع السيقان في مرجل على اللحم ، أضيفي التوابل (الزيرا جيد) والملح ، اخلطي اللحم واطهيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
خطوة 14 من أصل 22
ثم أخرج كل اللحوم والخضروات المطبوخة من المرق. برّد اللحم قليلاً وقطّع إلى قطع صغيرة. قطع عبر الحبوب.
خطوة 15 من أصل 22
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. نترك نصف البصل.
خطوة 16 من أصل 22
نضع البصل المفروم في قدر منفصل ، ونضع قطع اللحم البقري ، وبضع سيقان من الثوم ، والبهارات ، ثم نسكب المرق إلى نصف الحجم.
خطوة 17 من أصل 22
ضعي القدر مع اللحم على النار ، واتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق ، مع تحريك كل شيء بملعقة.
خطوة 18 من أصل 22
نقطع النصف المتبقي من البصل والبقدونس المغسول.
خطوة 19 من أصل 22
انقلهم إلى المرق في مرجل.
خطوة 20 من أصل 22
اسلقي المرق واغلي المعكرونة المحضرة فيه حتى تنضج.
خطوة 21 من أصل 22
ضع المعكرونة المطبوخة على طبق كبير. رشي عليها الدهون التي تم إزالتها من المرق ورشي التوابل والأعشاب.
خطوة 22 من أصل 22
ضع اللحم والبصل على المعكرونة. صب مرق اللحم في أوعية. يمكن تقديم لحم البقر بشبرماك في مرجل على العشاء.

بالعافية!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *