كعكة إسفنجية بدون خلاط
0
34415
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
212.2 كالوري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
10.4 جرام
الدهون *
5.7 جرام
الكربوهيدرات *
44.3 جرام
من المعروف أن أهم "مكون" لعجينة البسكويت الجيدة هو الخلاط القوي. هو الذي سيساعد على التغلب نوعيًا على قاعدة سكر البيض ، وهو الشرط الرئيسي لروعة وجودة المنتج النهائي. ماذا لو لم يكن هناك خلاط؟ لن تحدث معجزة - سيتعين عليك بذل جهود جسدية لضرب البيض بالسكر بمضرب يدوي بأكبر قدر ممكن من الفخامة. ولكن يمكنك أيضًا "مساعدة" العجين باستخدام مسحوق الخبز. أضيفت أخيرًا ، أنها تثير رد فعل في العجين مع إطلاق فقاعات الهواء: سوف تساعد الكتلة على الارتفاع عند الخبز ، والبسكويت النهائي يكون خفيفًا وجيد التهوية.
مكونات
عملية الطهي
نقوم بإخراج البيض من الثلاجة مسبقًا بحيث يكون لديهم وقت للوصول إلى درجة حرارة الغرفة بحلول الوقت الذي يتم فيه تحضير العجين. نكسر البيض في وعاء حجمي ونضيف الكمية المحددة من السكر ونبدأ في الخفق باليد بمضرب. اتضح أنه يتغلب بشكل فعال إذا قمت بحركات دائرية ، وفي نفس الوقت ترفع الكتلة من الأسفل إلى الأعلى. من المهم أن تذوب بلورات السكر تمامًا ، وتتكاثف رغوة كتلة سكر البيض ، وتصبح فقاعات الهواء صغيرة ، ويصبح الخليط نفسه كثيفًا للهواء. يمكن أن تستغرق عملية الخفق حوالي خمسة عشر دقيقة.
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. نقوم أيضًا بدهن طبق الخبز مسبقًا بالزيت أو نغطيه برق مدهون بالزيت. إذا كان القالب من السيليكون ، فلن تحتاج إلى تشحيمه بأي شيء. بعد إضافة البيكنج بودر ، اسكب العجينة على الفور في القالب المُجهز ، وقم بتسوية السطح ووضعه في الفرن في المستوى المتوسط. نخبز لمدة 40-45 دقيقة. أثناء الخبز ، يجب أن يزداد حجم البسكويت بشكل ملحوظ ويصبح بنيًا جيدًا. لا تفتح الفرن أثناء الخبز وإلا سيسقط العجين. فقط في نهاية الطهي يمكنك فتح الفرن للتحقق من جاهزية البسكويت عن طريق غرس عود أسنان فيه: إذا خرج جافًا من منتصف البسكويت ، فهو جاهز.
بالعافية!