كعكة إسفنجية 8 بيضات

0
4094
مطبخ الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية 238.6 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 80 دقيقة
البروتينات * 9.8 جرام
الدهون * 5.5 غرام
الكربوهيدرات * 55.6 جرام
كعكة إسفنجية 8 بيضات

نقدم وصفة بسكويت رقيق لثماني بيضات. يتم حساب نسب المكونات المتبقية بشكل مثالي ، عجينة البسكويت سائلة وجيدة التهوية ، والمنتج النهائي رقيق وخفيف ، مع قشرة مقرمشة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 25
نخرج البيض من الثلاجة مسبقًا حتى يقيس درجة حرارة الغرفة.
خطوة 2 من أصل 25
نقسم البيض إلى بياض وصفار. نتأكد من عدم وصول قطرة واحدة من صفار البيض إلى البياض ، وإلا فلن يخض البياض.
خطوة 3 من أصل 25
نقيس الكمية المطلوبة من السكر مقدمًا.
خطوة 4 من أصل 25
نقيس على الفور الكمية المحددة من الدقيق.
خطوة 5 من أصل 25
يخفق البيض بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة.
خطوة 6 من أصل 25
أضف نصف الكمية المحددة من السكر إلى رغوة البروتين واخفقها حتى تذوب تمامًا وحتى تصبح الكتلة ناعمة.
خطوة 7 من أصل 25
في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار مع النصف الثاني من السكر المحبب.
خطوة 8 من أصل 25
يقسم بياض البيض المخفوق مع السكر إلى قسمين.
خطوة 9 من أصل 25
أضف صفارًا مخفوقًا مع السكر إلى أحد الأجزاء.
خطوة 10 من أصل 25
اضرب البيض بالصفار بسرعة عالية.
خطوة 11 من أصل 25
نخل كمية الدقيق المقاسة مع الصودا والملح في وعاء منفصل.
خطوة 12 من أصل 25
يُضاف المزيج الجاف المنخل في أجزاء إلى بياض البيض المخفوق مع الصفار.
خطوة 13 من أصل 25
تخلط المكونات بمضرب كهربائي حتى تصبح العجينة متجانسة.
خطوة 14 من أصل 25
امزج الجزء الثاني من البروتينات المخفوقة مع العجينة الناتجة.
خطوة 15 من أصل 25
اعجن برفق باستخدام ملعقة بحركة دائرية.
خطوة 16 من أصل 25
نحاول رفع العجينة من الأسفل إلى الأعلى بملعقة ، مع الاستمرار في التحريك بشكل دائري.
خطوة 17 من أصل 25
وبالتالي ، فإن البروتينات تتداخل مع العجين بدقة شديدة ، دون أن تفقد فقاعات هواء قيمة.
خطوة 18 من أصل 25
تبين أن عجينة البسكويت الجاهزة تكون بيضاء اللون تقريبًا ، متماسكة سائلة وجيدة التهوية بشكل ملحوظ.
خطوة 19 من أصل 25
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو غطها برق مدهون بالزيت. يرش مع فتات الخبز.
خطوة 20 من أصل 25
صب العجين في قطيرة في الوسط ، وانتشر ، وسوف تكون نفسها في طبقة متساوية في القالب.
خطوة 21 من أصل 25
تظهر فقاعات الهواء على السطح - نتيجة الجلد الجيد.
خطوة 22 من أصل 25
نضع القالب مع العجينة في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة على مستوى متوسط. نخبز لمدة ساعة تقريبًا. إذا كنت تشك في جاهزية البسكويت ، فتحقق من ذلك بوضع عود أسنان في وسط المنتج. إذا خرج جافًا ، يكون البسكويت جاهزًا.
خطوة 23 من أصل 25
نخرج البسكويت الجاهز من الفرن ونتركه يبرد قليلاً. ثم نخرجه من القالب ونبرده تمامًا على الرف السلكي.
خطوة 24 من أصل 25
تبين أن المنتج خصب ، عندما يزيد خبز العجين بمقدار مرة ونصف إلى مرتين.
خطوة 25 من أصل 25
يمكن استخدام البسكويت الجاهز بمفرده أو يمكن استخدامه لصنع الكعك.

بالعافية!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *