كعكة إسفنجية مع الماسكاربوني

0
5721
مطبخ الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية 220.6 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 70 دقيقة
البروتينات * 5.3 غرام
الدهون * 13.5 جرام
الكربوهيدرات * 33.1 غرام
كعكة إسفنجية مع الماسكاربوني

مزيج من عجينة البسكويت الطرية مع كريم الماسكاربوني هو الفوز. يتم نقع الكعك المسامي جيدًا في الكريمة ويذوب في فمك. إذا قمت بإضافة الفراولة عند تجميع الكعكة ، فإننا نحصل على قوام حامض دقيق ، والذي سيؤثر بشكل إيجابي على المذاق الكريمي لماسكاربوني. يمكنك تزيين سطح الكعكة بالتوت والشوكولاتة وجوز الهند.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
نقسم البيض إلى بياض وصفار. ضع الصفار في وعاء ، وأضف السكر المحبب وابدأ في الخفق بالخلاط بسرعة منخفضة ، واكتسب زخمًا تدريجيًا. اخفقي المزيج حتى تصبح الرغوة بيضاء تقريبًا. نضع البروتينات في وعاء آخر ونضيف الملح ونخفق بالخلاط حتى تصبح رغوة كثيفة. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر. يُسكب المزيج الجاف في أجزاء في الصفار ، ويُعجن العجينة برفق. بعد إضافة كمية الدقيق الكاملة ، نبدأ في إدخال البروتينات المخفوقة ، أيضًا في أجزاء ، ونعجن العجينة برفق من أعلى إلى أسفل في حركة دائرية.
خطوة 2 من 9
نسكب العجينة المحضرة في قالب مدهون بالزيت. إذا كنت تستخدم قالبًا من السيليكون ، فلن تحتاج إلى تشحيمه بأي شيء. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة وضعي الطبق مع العجين فيه على مستوى متوسط. نخبز البسكويت لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية في نهاية الخبز عن طريق لصق عود أسنان في المنتصف. إذا خرج عود الأسنان جافًا ، فيمكن إخراج البسكويت. قم بإزالة البسكويت الجاهز من القالب واتركه يبرد تمامًا على الرف السلكي.
خطوة 3 من 9
لتحضير الكريمة ، اخفقي الكريمة والسكر البودرة بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة.
خطوة 4 من 9
أضيفي الماسكاربوني إلى الكريمة المخفوقة واخلطي كل شيء معًا بسرعة بطيئة باستخدام الخلاط أو ببساطة باليد ، مع العجن برفق باستخدام ملعقة.
خطوة 5 من 9
قطع البسكويت المبرد إلى ثلاث كعكات متساوية.
خطوة 6 من 9
نضع الكعكة الأولى على طبق ونشحمها بالكريمة المحضرة.
خطوة 7 من 9
قطعي الفراولة المغسولة والمجففة إلى شرائح رفيعة وضعيها على الكريمة على طول محيط الكعكة. تُغطى بطبقة الكيك الثانية. ادهني الكيكة الثانية بطبقة من الكريمة وضعي الفراولة المفرومة. غطي الكيكة الثالثة.
خطوة 8 من 9
دهن سطح وجوانب الكعكة بالكريمة باستخدام ملعقة سيليكون. نحاول تسوية المخالفات وترتيب الكعكة بسلاسة قدر الإمكان.
خطوة 9 من 9
نضع الكعكة المشكلة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد جيدًا وتنقع. قبل التقديم ، يمكن تزيين الكيك بالفراولة.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *