الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ رقيقة الدانتيل الخميرة الفطائر

رقيقة الدانتيل الخميرة الفطائر

1941

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 206.3 كالوري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 180 دقيقة

البروتينات * 8.6 غرام.

الدهون * 6.3 غرام

الكربوهيدرات * 43.6 جرام

المحتوى

يجب أن تكون عجينة هذه الفطائر مناسبة وتعجن عدة مرات. خلال هذا الوقت ، يتم تشبعه بالهواء ويكتسب طعمًا دقيقًا لمخبوزات الخميرة. يكون قوام العجين سائلاً إلى حد ما ، لذلك عند القلي ، يتشكل بسهولة "دانتيل" ، ينتشر فوق مقلاة ساخنة. تحتوي الفطائر الجاهزة على الكثير من الثقوب وتبدو جذابة للغاية. يمكن تقديمها مع أي إضافات: طعم الفطائر عالمي ومناسب لكل من التركيبات الحلوة والمالحة.

مكونات

بيضة 2 قطعة حليب بقر 3.25 الفن. الخميرة الجافة 10 غرام دقيق القمح 500 غرام سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة

عملية الطهي

تحتاج أولاً إلى تنشيط الخميرة. للقيام بذلك ، صب ربع كوب من الحليب الدافئ في كوب ، وأضف الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح. قلبي جيدًا بمضرب واتركي المزيج في مكان دافئ حتى تظهر الفقاعات الخصبة على السطح.

لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق في وعاء كبير الحجم. يضاف السكر المتبقي والملح. رجي البيض حتى يصبح ناعمًا في وعاء منفصل واسكبه في وعاء دقيق. نقوم بتسخين الحليب حتى يسخن في الميكروويف أو على الموقد ونسكبه أيضًا في وعاء. يقلب كل شيء معًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط للراحة. صب الخميرة المناسبة في العجين والزيت النباتي واخلطهم مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة النهائية ذات قوام متوسط. نقوم بتشديد الوعاء بفيلم التشبث ووضعه في مكان دافئ للارتفاع.

عندما يتضاعف حجم العجينة ، حركها بملعقة للضغط على فقاعات الهواء. يجب تكرار عملية رفع العجين وعجنه مرتين أو ثلاث مرات أخرى. بشكل عام ، سيستغرق هذا من ساعتين إلى ساعتين ونصف. بعد الارتفاع الأخير ، لا تحتاج إلى تحريك العجين.

نقوم بتسخين مقلاة على الموقد ودهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون. بعد قلي أول فطيرة ، لم تعد بحاجة للدهن. نسكب العجينة بمغرفة ووزعيها على المقلاة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.