الفطائر على الكفير مع الخميرة
0
1309
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
171.6 كالوري
أجزاء
8 منفذ.
وقت الطبخ
50 دقيقة
البروتينات *
8.6 غرام.
الدهون *
7.3 غرام
الكربوهيدرات *
34.7 جرام
الفطائر وفقًا لهذه الوصفة ممتلئة ورمادية وذات ثقوب صغيرة. نقوم بتحضير عجينة الخميرة بطريقة إسفنجية ، وهذا يحفز الخميرة بنشاط ، ويتضح أن كتلة الفطيرة "حية" وتتنفس. هذه الفطائر الرقيقة جيدة بمفردها ، فقط مع القشدة الحامضة أو الزبدة أو المربى.
مكونات
عملية الطهي
يخفق البيض بشكل منفصل مع السكر والملح. تُسكب كتلة البيض في العجينة وتُمزج. نقوم بتسخين الكفير إلى حالة دافئة ونسكبه أيضًا في العجين ونضيف الزيت النباتي ونخلط. ينخل الدقيق مباشرة في وعاء ، ويعجن العجينة بمضرب كهربائي لكسر جميع الكتل والحصول على خليط متجانس. نضع العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
دهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي وسخنيها جيداً. تُسكب العجينة بمغرفة من قاع الوعاء لالتقاط جميع فقاعات الهواء ، ثم تُسكب في مقلاة ساخنة. يُوزّع بسرعة بالتساوي فوق قاع المقلاة ويُقلى لبضع دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلبها بملعقة عريضة مسطحة واقليها لبضع دقائق. لم يعد من الضروري دهن المقلاة بعد قلي أول فطيرة ، لأن العجين يحتوي بالفعل على زيت نباتي.
بالعافية!