الفطائر الكلاسيكية بالحليب - 5 وصفات خطوة بخطوة للفطائر الرقيقة مقابل 0.5 و 1 لتر من الحليب مع صورة

تناول الطعام من أجل الصحة وأطعم عائلتك!

الفطائر الكلاسيكية الرقيقة مع الحليب

من المهم أن تجد كل ربة منزل وصفتها الخاصة بالضبط للفطائر الرقيقة مع الحليب ، بعد اختبارها من خلال تجربتها الخاصة. قدم لهم المربى أو العسل أو القشدة الحامضة - "لعق أصابعك". إليك طريقة أخرى لتحضير وجبة فطور لذيذة.

مكونات:

• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيض دجاج - 3 قطع.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 40 جم

عملية الطهي:

1. اكسري بيض الدجاج في وعاء لعجن العجينة ، أضيفي الكمية المطلوبة من الملح والسكر واستخدمي خفاقة لخفق المزيج جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
2. أضيفي 1.5 كوب من الحليب إلى الخليط المخفوق وقلبي مرة أخرى.
3. ثم صب الكمية المطلوبة من دقيق القمح في الخليط الناتج.
4. اعجن العجينة بنفس الخفاقة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون للعجين الناتج قوام كريمة حامضة سميكة ولا تحتوي على كتل ، حتى الصغيرة منها.اترك العجينة لمدة 20 دقيقة "لترتاح".
5. في الميكروويف أو في حمام مائي ، قم بإذابة الزبدة إلى حالة سائلة ، وبعد تبريدها قليلاً ، أضفها إلى العجينة واخلطها مرة أخرى.
6. سخني مقلاة على نار عالية وغطيها بالزيت النباتي.
7. اقلي الفطائر على نار خفيفة ، مع صب كمية العجين التي تتناسب مع حجم المقلاة. من المريح صب العجين بمغرفة.
8. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
9. ضعي الفطائر الجاهزة في كومة على طبق ، مع دهن كل فطيرة بقطعة من الزبدة.

بالعافية!

فطائر بالحليب رقيقة مع ثقوب

وفقًا للوصفة المقترحة ، يمكنك تحضير فطائر رقيقة ورقيقة بسرعة وسهولة لتناول الإفطار ، حيث يمكنك بسهولة وضع حشوة حلوة أو مالحة ، ولن تنكسر الفطائر. وللحصول على الفطائر بالثقوب ، قم بتسخين المقلاة بشدة.

مكونات:

• الحليب - 500 مل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. لعمل الفطائر ، قم أولاً بطهي جميع مكونات الوصفة. احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لفترة حتى لا تكون باردة.
2. صب الكمية المطلوبة من الحليب في وعاء لعجن العجين وأضف إليه السكر والملح والزيت النباتي ، والتي يمكن استبدالها حسب الرغبة بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أو الزبدة المذابة.
3. اخفقي بيضة الدجاج مع الحليب.
4. باستخدام الخلاط ، اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا.
5. تأكد من نخل الكمية المطلوبة من الدقيق في منخل حتى يتشبع بالهواء ، ثم أضفه إلى الخليط واخلطه جيدًا باستخدام الخلاط مرة أخرى. يجب أن يتحول العجين إلى سائل متناسق (ستصبح الفطائر العجين رقيقة جدًا) ولا تحتوي على كتل.
6. سخني مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة. من الملائم دهن الزيت بفرشاة أو منديل وفقط قبل أول فطيرة ، لأننا أضفناه إلى العجين.
7. باستخدام مغرفة ، اسكب العجينة في المقلاة (حدد حجمها بقطر المقلاة) ، وافردها في طبقة رقيقة فوق القاع ، مع قلب المقلاة قليلاً.
8. اقلي الفطيرة على كل جانب حتى تنزلق بحرية في المقلاة. يجب أن يكون للفطيرة حافة حمراء مقرمشة ، ثم تصبح جاهزة.
9. ضعي الفطائر المحمصة الجاهزة في كومة في طبق ، وضعيها في طبقات من الزبدة.
10. يمكنك تناولها ساخنة وباردة على حد سواء ، مع إضافة المربى أو الجبن أو الكافيار أو السلمون المملح.

هذا شهي! بالعافية!

الفطائر الكلاسيكية المخرمة 500 مل من الحليب

يتم توجيه انتباهك إلى وصفة لصنع فطائر رقيقة لذيذة مع الحليب. سر مذاقها يكمن في إضافة كوب من الماء المغلي إلى العجين. جربها!

مكونات:

• الحليب - 0.5 لتر.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 جم.
• طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ماء - 200 مل.

عملية الطهي:

1. لتحضير الفطائر ، احتفظي بالحليب والبيض في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت حتى لا يكونا باردين.
2. قسّم البيض في وعاء لعجن العجينة ، أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر إليها. باستخدام خلاط أو خفقت ، اخفقي كل شيء في كتلة رغوية.
3. بدون إيقاف تشغيل الخلاط ، اسكب الحليب في الخليط على أجزاء ، واستمر في الخفق.
4. ثم نسكب دقيق القمح المنخول في غربال في الخليط ولا تقلب العجينة.
5. في ملعقة صغيرة ، تُروى صودا الخبز بالخل وتُسكب فوق العجينة. يمكن استبدال الصودا بمسحوق خبز خاص.
6. ثم أعد مزج العجينة بالخلاط واتركها "ترتاح" لمدة 20 دقيقة.
7. بعد هذا الوقت ، يُسكب الزيت النباتي في العجين ويقلب العجين قليلاً.
8. نتيجة لذلك ، ستصبح العجينة سميكة جدًا.
9. اغلي الماء في غلاية واسكب كوبًا من الماء المغلي في العجين (هذا هو سر هذه الوصفة). يقلب العجين مرة أخرى ويصبح قوامه سائل.
10. الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر.
11. خذ مقلاة للفطائر بطبقة خاصة ، بدون تلف السطح وقطرها 26 سم.
12. سخنيها على نار متوسطة واستخدمي فرشاة سيليكون لغمس بعض الزبدة عليها. ثم اغمس الفرشاة في الزيت النباتي وادهن المقلاة بها قبل كل فطيرة.
13. تُسكب العجينة في المقلاة بواسطة مغرفة ، وتُدهن بطبقة رقيقة على السطح بالكامل.
14. تُخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، دقيقة واحدة على كل جانب.
15. قلبي العجين في الوعاء بشكل دوري ، وإلا فإنه سوف يستقر.
16. ضعي الفطائر الجاهزة الجميلة واللذيذة على طبق في كومة وقدميها.

تناول الطعام لصحتك!

فطائر رقيقة لكل لتر من الحليب: وصفة خطوة بخطوة

تعطي هذه الوصفة حسابًا كلاسيكيًا لمكونات لتر واحد من الحليب. ستصبح الفطائر عالمية ، أو "متعددة الوظائف" ، حيث يمكن تقديمها كطبق منفصل ، ملفوفة في لفائف أو مظاريف ، ووضع المربى ، والتوت ، واللحوم أو الكافيار بالداخل.

مكونات:

• الحليب - 1 لتر.
• طحين - 270 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• الصودا - ½ ملعقة شاي.

عملية الطهي:

1. يُسكب الحليب في قدر منفصل ويُسخن قليلاً. لهذه الوصفة ، يجب أن يكون الحليب دافئًا.
2. ضعي بيض الدجاج في وعاء وأضيفي إليه الكمية المطلوبة من السكر والملح وصودا الخبز ، مما سيحدث ثقوبًا جميلة في الفطائر.
3. تغلب على كل شيء بالمضرب أو الخلاط.
4. ثم يضاف الزيت النباتي ويقلب مرة أخرى.
5. انقلي المزيج المخفوق إلى وعاء لعجن العجينة واسكبي ثلث الحليب الساخن. امزج كل شيء.
6. ثم اسكب الكمية المحددة من الدقيق المنخل على منخل في هذا الخليط ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا ، بدون كتل ، أضف الحليب المتبقي واخلطه مرة أخرى. يجب أن يكون للعجين الناتج قوام الكريمة الفاتحة.
7. اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
8. بعد ذلك ، تخلط العجينة مرة أخرى.
9. سخني مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية حتى تظهر رائحة زيت قوية ، فقط لا تسخن ، وإلا سيبدأ الزيت في الاحتراق.
10. ثم قلل الحرارة قليلاً (ستصبح الفطائر قاسية على نار منخفضة جدًا) وابدأ في خبز الفطائر.
11. تُسكب العجينة في المقلاة بواسطة مغرفة ، مع ضبط الكمية حسب حجم الصينية ، وتوزع بالتساوي في طبقة رقيقة على السطح بالكامل.
12. اخبز الفطائر على كلا الجانبين ، واقلبها عندما تصبح الحواف بنية اللون ولا يوجد خليط في منتصف الفطيرة.
13. ضع الفطائر الجاهزة في كومة على طبق. انتشر ساخنة على الفور مع قطعة من الزبدة إذا قدمتها كطبق منفصل. يمكنك لف الحشوة المحضرة في كل فطيرة. تأكد من إزالة العينة من أول فطيرة ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح والسكر.

بالعافية!