الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ فطائر مصل اللبن مع الخميرة

فطائر مصل اللبن مع الخميرة

1085

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 164.7 كالوري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 5.6 جرام

الدهون * 4.8 غرام

الكربوهيدرات * 34.7 جرام

المحتوى

إذا بقي مصل اللبن بعد طهي اللبن الرائب ، يمكنك التخلص منه بسهولة شديدة ولذيذ. دائمًا ما تكون الفطائر عليها ناجحة ، مع قشرة مقرمشة كثيفة. نقوم بطهي هذا الخيار بالخميرة - سيوفر ذلك التهوية المميزة والشهية للفطائر الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع هذه الفطائر بمذاق دقيق للحليب الحامض الذي سيجذب بالتأكيد عشاق منتجات الخميرة المخبوزة.

مكونات

مصل الحليب 1200 مل بيضة 3 قطع. خميرة طازجة 10 غرام دقيق القمح 350 - 400 غرام سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة ملح 1 قرصة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة

عملية الطهي

لتحضير العجينة ، نخرج مصل اللبن من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار ، فيمكنك تسخين المصل قليلاً حتى يصبح دافئًا قليلاً.

في وعاء عميق ، اخفقي البيض بكمية محددة من السكر. في وعاء منفصل ، قم بإذابة الخميرة في كمية صغيرة من مصل اللبن حتى لا تبقى أي كتل. صب الخميرة المذابة في وعاء مع البيض ، أضف نصف كمية مصل اللبن الدافئ ، ورشة ملح وزيت نباتي. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

ينخل الدقيق في وعاء مع الكتلة المحضرة ويخفق بالخلاط بسرعة منخفضة أو يعجن بمضرب يدوي. من المهم تحقيق تناسق موحد بدون كتل. صب الكمية المتبقية من مصل اللبن واخلط. يجب أن يشبه قوام العجين النهائي الكريمة الثقيلة. قد يتطلب هذا القليل من الدقيق أو أقل ، اعتمادًا على خصائصه. نركز على السماكة النهائية للعجين ، وإذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الدقيق مع التقليب بالخلاط.

نقوم بتشديد الأطباق بالعجين المحضر بغشاء ملتصق ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع ويكتسب الهواء المميز.

نقوم بتسخين مقلاة الفطائر على الموقد ونشحمها بكمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد صنع أول فطيرة ، لا حاجة لمزيد من التزييت ، لأن العجين يحتوي بالفعل على زيت نباتي. نقيس الكمية المطلوبة من العجين بمغرفة ونوزعها على مقلاة ساخنة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.