الفطائر حسب GOST

1898

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 184.2 كالوري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 160 دقيقة

البروتينات * 8.6 غرام.

الدهون * 6.7 غ

الكربوهيدرات * 34.9 جرام

المحتوى

وفقًا للمعايير السوفيتية ، يكون لفطائر الخميرة مع الحليب طعم خاص. تم اختبار الوصفة لأجيال. يمكن حشو الفطائر بالحشوة المفضلة لديك أو تقديمها ساخنة للشاي.

مكونات

حليب بقر 550 مل بيضة حاسب شخصي 1. سمنة 25 غرام الخميرة الجافة 7 غرام سكر حبيبات 20 غرام ملح 0.5 ملعقة صغيرة دقيق القمح 330 جرام صودا الخبز 0.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي للقلي

عملية الطهي

ضعي قدرًا من الحليب على نار متوسطة ، سخنيها إلى 30 درجة ثم أخرجيها من الموقد. يُسكب نصفه في وعاء صغير ويقلب في الخميرة. يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة لإذابة الحبيبات.

أضف الملح والسكر إلى قدر مع الحليب. يقلب بمضرب حتى تذوب الحبوب.

أضيفي البيضة واخفقيها حتى تتماسك قليلاً. أشعلي الموقد على أقل حرارة ، وضعي عليه قدر بالزبدة ونذوبه. يُسكب الزيت في وعاء جاف منفصل ويترك ليبرد إلى درجة حرارة دافئة.

تُسكب الزبدة في باقي العجينة وتُحرّك بالمضرب.

خلال هذا الوقت ، سترتفع الخميرة. انقليهم إلى وعاء عجين وحركيهم. يضاف بعض الدقيق المنخل ويقلب لتجنب التكتلات.

نسكب باقي الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة ساعتين لمضاعفة حجم العجين.

حركي العجينة برفق حتى تستقر قليلاً.

سخني المقلاة. يُسكب الزيت النباتي في وعاء صغير بشكل منفصل. خذ قطعة من الضمادة المعقمة ولفها. اغمس أحد طرفي الزيت ودهن مقلاة. ثم نسكب العجينة بملعقة ونصبها في وسط المقلاة.