فطائر الصوم

1167

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 210.9 كالوري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 80 دقيقة

البروتينات * 6.1 غرام

الدهون * 4 غرام

الكربوهيدرات * 57 غرام

المحتوى

هذه الفطائر جيدة للصيام أو لأولئك الذين يقررون التخلي عن المنتجات الحيوانية. يحتوي على الدقيق والماء والخميرة والملح والسكر. بسبب تخمر الخميرة ، تصبح العجينة جيدة التهوية ، وتصبح الفطائر الجاهزة طرية. نضيف كمية صغيرة من الزيت إلى العجينة ، بحيث يمكنك ببساطة قلي هذه الفطائر في مقلاة جافة.

مكونات

ماء دافئ 600 مل دقيق القمح 300 غرام خميرة طازجة 20 غرام سكر حبيبات 4 ملاعق كبيرة ملح 1 قرصة زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة

عملية الطهي

لتحضير العجينة ، يُسكب 150 غرام في وعاء. ماء دافئ يضاف إليه الخميرة والملح وملعقة كبيرة من السكر. يقلب كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا. نخل 100 غرام في الأعلى. الدقيق ويخلط حتى تتفرق الكتل.

نشد الوعاء بالخليط بغشاء بلاستيكي ، ونترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة 15-20 دقيقة.

عندما تُغطى العجينة بالفقاعات وتتضاعف ، تُرفع الغشاء ويُضاف الماء الدافئ المتبقي والسكر والدقيق. قلب كل شيء بمضرب يدوي أو بخلاط على سرعة منخفضة. أخيرًا ، يُسكب الزيت النباتي ويُمزج.

نربط الوعاء بالعجين المحضر بفيلم التشبث ونضعه في مكان دافئ. بعد حوالي 40-50 دقيقة ، يجب أن تتمدد العجينة وتغطى برغوة التخمير.

امزج العجينة المتطابقة برفق مرة أخرى. سخني المقلاة على الموقد حتى تصبح ساخنة. إذا كنت تشك في خصائص المقلاة غير اللاصقة ، قبل خبز أول فطيرة ، يمكنك دهنها بقليل من الزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون. نقيس جزءًا من العجين بمغرفة ونسكبه في مقلاة مسخنة جيدًا. نوزع العجينة على كامل سطح المقلاة ، ونميلها في كل الاتجاهات. اقلي الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واقلبها بملعقة مسطحة. يقلى الجانب الثاني أيضًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.