الفطائر بدون خميرة

عندما يأتي Maslenitsa ، أريد أن أخبز أكثر الفطائر اللذيذة لأفاجئ نفسي وعائلتي بسرور. إذا كنت بحاجة إلى وصفة للفطائر المحشوة باللبن الرائب ، فاستخدم وصفتنا: بدلاً من الحليب الحلو التقليدي ، يتم استخدام مصل اللبن الحامض لعجن العجين ، مما يتيح لكل فطيرة أن تصبح أكثر رقة ونعومة مع وجود العديد من الثقوب الصغيرة. وإلى جانب الجبن القريش الملفوف بالفطائر ، يمكنك استخدام أي حشوة أخرى ، على سبيل المثال ، اللحوم.

تُخبز الفطائر ، رقيقة أو سميكة أو متوسطة السماكة ، بعدة طرق ، سواء مع إضافة الحليب الحلو والحليب الرائب أو الحليب المخمر أو الكفير أو الماء أو شرب الزبادي - هناك العديد من الوصفات المذهلة لإعداد هذه المعجنات الروسية التقليدية. اخترع لسنوات عديدة! وأحدهم فطائر الكاسترد. تختلف الوصفة عن غيرها من حيث أن الدقيق يتم تخميره هنا بماء مغلي ، بحيث يصبح العجين أكثر مرونة ، وتكون المنتجات النهائية طرية جدًا وناعمة. إذا لم تخبز فطائر الكاسترد من قبل ، فافعل ذلك في عطلة نهاية الأسبوع القادمة لتنغمس في طبق جديد بسيط.

لكل ربة منزل من ذوي الخبرة وصفتها الخاصة للفطائر الرقيقة محلية الصنع ، والتي أثبتت فعاليتها على مر السنين. لذلك قررنا أن نشارككم وصفة سهلة وبسيطة جدًا للفطائر بالحليب والبيض ، والتي بالتأكيد لن تخذلك! نصيحة صغيرة: إذا كنت تريد فطائر ناعمة جدًا ، فلن تحتاج إلى إضافة البيض إلى العجين على الإطلاق ، لأنه كلما زاد عدد البيض الذي تضيفه ، ستخرج الفطائر أكثر سمكًا.

ليس هناك أسهل من قلي الفطائر الرقيقة ، حيث يضاف الماء إلى العجين بدلاً من الحليب. هذه الوصفة مناسبة لخبز الفطائر أثناء الصيام أو لمن يمتنع عن تناول منتجات الألبان.الفطائر رقيقة جدًا وطرية ، وقد تم إنشاؤها ببساطة ليتم حشوها بحشوات مختلفة ، سواء كانت حلوة أو لحومًا أو فطرًا أو خضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناولها مع المربى أو القشدة الحامضة.

أتقن وصفة فطائر اليقطين مع إضافة الحليب ، وستكون قادرًا على إطعام اليقطين دون صعوبة حتى لمن لا يحبون هذه الخضار الصحية جدًا. يجب تقطيع اليقطين الخاص بالفطائر إلى مكعبات وتقشيرها وبذورها ثم غليها حتى تنضج أو خبزها في مكعبات في الفرن. في بعض الأحيان يضاف اليقطين الخام المبشور على مبشرة جيدة إلى هذه الفطائر ، ولكن مع هريس اليقطين الجاهز ، ستظل الفطائر أكثر رقة.

نقدم لكم وصفة فطائر الكوسة المحشية باللحم المفروم. يمكن أن يكون هذا الطبق إما فطورًا رائعًا أو عشاءًا ، أو طبقًا ثانيًا كاملًا يقدم على الغداء. يمكنك صنع اللحم المفروم بنفسك أو شرائه من المتجر ، على الرغم من أن أي طبق بالطبع سيكون ألذ بكثير مع اللحم المفروم محلي الصنع.

مع اللبن الرائب ، الفطائر جميلة جدًا ، إسفنجي ، رقيق ، نابض ، وبالطبع لذيذة! يمكن إطفاء الصودا لمثل هذا الاختبار إذا كان هناك حمض كافٍ في الحليب. تعتمد كمية الدقيق على رغبتك: فكلما أضفت المزيد ، زادت سماكة الفطائر ، لكن لا يجب أن تجعل العجين سميكًا جدًا ، مثل الفطائر.

ستكون هذه الفطائر لذيذة وساخنة وباردة بشكل لا يصدق مع صلصة الثوم الكريمية أو الكريمة الحامضة بنكهة الأعشاب المفرومة. يمكن أيضًا لف فطائر الكوسة بحشوات مثل الفطر البري المقلي مع البصل والطماطم والجبن أو اللحم المفروم. لا تستخدم الكفير الدهني كثيرًا ، بحيث ينتهي بك الأمر بعد العجن بعجينة بنفس قوام خبز فطائر الكفير الإسفنجية المنفوشة.

يمكن صنع فطائر الكوسة الدايت بدون دقيق مضاف للإفطار أو العشاء - وهذا طبق صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية. ولإضفاء مذاق جديد ، يمكنك إضافة القليل من الجبن القاسي المبشور إلى العجين ، على الرغم من أن هذا غير منصوص عليه في هذه الوصفة. نضيف البهارات والملح إلى العجينة ، مع التركيز على ذوقك. تناول الفطائر الساخنة مع القشدة الحامضة.

يمكنك بسهولة خبز الفطائر الرقيقة على الكفير مع البيكنج باودر وفقًا لهذه الوصفة.ستكون إسفنجية وجيدة التهوية ولذيذة جدًا ، تمامًا مثل تلك التي خبزتها جدتك أو والدتك في مرحلة الطفولة ، هل تتذكر رائحتها الكريمية المذهلة ؟! لن تخرج الفطائر رقيقة جدًا ، لذلك لن تتمكن من لفها بالحشو ، لكن في قضمة مع المربى أو القشدة الحامضة أو العسل أو القشدة الحامضة - هذا كل شيء! تأكد من الخبز!

طبق احتفالي روسي تقليدي هو الفطائر بالسمك الأحمر والكافيار. نقدم لك وصفة بسيطة تمامًا للفطائر المصنوعة منزليًا في الحليب مع إضافة مياه الشرب النقية: بالالتزام بها ، ستتمكن من خبز العديد من الفطائر الرقيقة والحساسة دون أي مشاكل ، والتي يتم بعد ذلك دهنها بجبنة الخثارة الطرية وتقديمها مع أي سمك أحمر ، على سبيل المثال ، سمك السلمون. يمكن تزيين الجزء العلوي من الفطائر بالكافيار الأحمر.

ستصبح الفطائر على بيضة واحدة أكثر نعومة من إضافة بيضتين أو أكثر. وإذا قمت بخبزها في الحليب الحلو ، فستخرج الفطائر رقيقة جدًا ، ومناسبة لتغليف مجموعة متنوعة من الحشوات بها.

يمكنك خبز الفطائر جيد التهوية ، مع ثقوب مفتوحة ، ليس فقط بالحليب الحلو ، ولكن أيضًا مع الكفير. ولكي تصبح هذه الفطائر رقيقة أيضًا ، يجب ألا تكون العجينة سميكة. يمكن لأي شيء أن يكون بمثابة حشوة للفطائر: الجبن الحلو بالفواكه المجففة ، اللحم المفروم أو الخضار ، قلوب الدجاج المقطعة أو الكبد ، إلخ.

إذا كنت بحاجة إلى وصفة بسيطة لفطائر الكاسترد اللذيذة في الماء دون إضافة الحليب ، فقد وجدت بالفعل ما كنت تبحث عنه بالضبط! يمكن صنع الفطائر الطرية واللذيذة بدون حليب على الإطلاق ، إذا كنت تعرف بعض التفاصيل الدقيقة في الطهي. اتبع الوصفة خطوة بخطوة وستنجح بالتأكيد. يمكن دهن الفطائر الساخنة بالزيت ، أو يمكنك تناولها بأي حشوات ، بالقشدة الحامضة والمربى.

هل تعلم أنه حتى بدون البيض والحليب ، يمكنك خبز الفطائر الرقيقة اللذيذة بفتحات صغيرة ومفتوحة؟ ستكون منتجات الدقيق هذه مفيدة جدًا في الصيام ، أو في حالة رغبتك في الفطائر حقًا ، وفي المنزل ، كما هو الحال بالنسبة للشر ، لا يوجد حليب أو بيض. بالمناسبة ، تبين أيضًا أنها أقل سعرات حرارية من الفطائر في العجين الكلاسيكي. الشيء الوحيد هو أنك ستحتاج بالتأكيد إلى مياه معدنية مكربنة في هذه الوصفة.

هناك العديد من الوصفات لعمل الفطائر. يتم تحضير الفطائر المطبوخة مع الكفير والسميد وفقًا لنفس مبدأ الفطائر العادية ، ولكن تبين أنها أكثر سمكًا وجيدة التهوية وطرية.

لن تفقد الفطائر وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع الحليب أهميتها أبدًا. هذا طبق متعدد الاستخدامات يتم تحضيره لأي وجبة ، ويمكن تناول الفطائر مع القشدة الحامضة والمربى والصلصات الحلوة الأخرى ، ويمكن صنعها بالحشو واستخدامها كقاعدة للفطائر.

ستسمح لك وصفة فطائر الكسترد بإعداد فطائر رقيقة مخرمة بفتحات صغيرة. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو الحشوات الحلوة أو السمك الأحمر أو الخضار. الشرط الأساسي هو استخدام الماء المغلي ، بفضله أصبحت الفطائر الكاسترد.

الفطائر اللذيذة والصحية مع دقيق الأرز ومصل اللبن ستجذب الجميع وحتى عشاق التغذية السليمة. يحتوي دقيق الأرز في حد ذاته على عدد من الخصائص المفيدة والفيتامينات ، فهو يحسن عملية الهضم ويساعد على تطهير الجسم.

ربما تختلف الفطائر الموجودة على دقيق الأرز عن الفطائر العادية فقط في التكوين ، كما يتضح أنها رقيقة ولذيذة وعطرية. عليك فقط أن تتذكر أنه بعد كل فطيرة ، يجب خلط العجين ، وإلا فإن الدقيق سيستقر في القاع.

شروفيتيد قريبا. وأي نوع من الكرنفال بدون فطائر ؟! يمكن تحضير الفطائر الرقيقة على أساس الكفير ، فهي طرية ومتجددة الهواء مع الكثير من الفقاعات. ويسمح لك الماء المغلي بإضافة الالتصاق إلى الدقيق.

الفطائر مع الكفير والمياه المعدنية جيدة لأنها تتمتع بطعم غريب وممتع مع الحموضة ، مما يميزها عن الفطائر العادية مع الحليب. تملأ المياه المعدنية العجين بفقاعات الهواء وتصبح الفطائر رقيقة ورقيقة.

تسمى الفطائر المخبوزة بذلك لأن الحشوة تُخبز فيها ، وتضاف أثناء عملية القلي. غالبًا ما تكون هذه عبارة عن بيض مسلوق أو فطر أو خضروات أو فواكه ، يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب رغبتك.

تعتبر الفطائر السميكة بالحليب أكثر إرضاءً.يمكن أن تشكل الفطائر المورقة مع الحشوات والصلصات الحلوة أو المالحة أساس وجبة إفطار غنية.

يمكن لمزيج الفطائر المنكهة والجبن الكريمي والأسماك الحمراء أن يأسر الجميع. وإلى جانب ذلك ، سيكون حلاً مثيرًا للاهتمام لفاتح الشهية للمائدة الاحتفالية في Shrovetide.

إذا كنت ستطبخ الفطائر ، لكنك تجد أنه لا يوجد بيض في الثلاجة ، فلا يهم. بهذه الوصفة ، يمكنك عمل فطائر رقيقة لذيذة بدون بيض وصودا.

فطائر الكفير الكلاسيكية رقيقة وحساسة. يمكنك تعديل كمية السكر حسب رغبتك واستخدام الفطائر لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات من الحلويات إلى الوجبات الدسمة للغداء والعشاء.

فطائر المياه المعدنية مناسبة لفطائر البان كيك وإضافات التغليف. بالإضافة إلى حقيقة أن المياه المعدنية تشبع العجين بالأكسجين ، فإنها تعمل أيضًا كمسحوق خبز للعجين.

ابدأ يومك بإفطار لذيذ من فطائر الكفير اللاسي. يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة ، حتى أنك لست مضطرًا لكسر وضرب البيض.

يمكن أن تكون الفطائر المخبوزة في الفرن هي الطبق الرئيسي لوجبة غداء أو عشاء محددة. حسب ذوقك ، يمكنك إضافة الجبن والخضروات إلى الفطائر أو حشو اللحم.

هناك العديد من الوصفات لصنع الفطائر بحيث يصعب اختيار واحدة والتوقف عنها فقط ، شيء جديد ومثير للاهتمام سوف يلفت انتباهك دائمًا. إليك كيفية تحضير الفطائر بالمايونيز ، على سبيل المثال. طعمها لا يختلف كثيرًا عن الفطائر مع الحليب ، ولكن من أجل التغيير ، فإن الأمر يستحق المحاولة.

فطائر العجين المخمر حامضة قليلاً برائحة خبز الجاودار. على الرغم من ذلك ، فإنها تسير بشكل جيد مع الحشوات الحلوة والمالحة.

يمكن الاستمتاع بالفطائر حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين والذين لا يتحملون اللاكتوز. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك عمل فطائر رقيقة لذيذة بدون دقيق وحليب.

تصنع الفطائر جيدة التهوية من الكفير والمياه المعدنية. بفضل المياه المعدنية الغازية ، فإن عجينة الكفير مشبعة بالأكسجين وتصبح قاعدة مثالية للفطائر المخرمة ذات الثقوب الصغيرة.

يتم تخمير عجينة البان كيك بالماء المغلي ، ولهذا يطلق عليهم هذا الاسم. اتضح أن مثل هذه الفطائر بها الكثير من الثقوب وحواف مخرمة هش.

الفطائر المحشوة باللحم ، طبق بسيط معروف للجميع ، يتم تحضيره للغداء أو العشاء. يمكن تحضير هذه الفطائر للاستخدام المستقبلي ، وتخزينها في الفريزر ، وتسخينها في الميكروويف أو الفرن قبل الاستخدام.

يمكنك أيضًا خبز الفطائر في قدر بطيء. يمكنك بسهولة طهي الفطائر السميكة الرقيقة فيه ، وللفطائر الرقيقة تحتاج إلى تقنية قوية بدرجة كافية.

يعد هذا الخيار لصنع الفطائر مناسبًا لأطعمة النظام الغذائي ولأولئك الذين يحبون التجربة في المطبخ. اكتشف النكهات الجديدة للأطباق المألوفة.

ندعوك لتجربة الوصفة الأصلية لبان كيك الكاسترد الرقيق مع مصل اللبن. لقد اتضح أنها كثيفة جدًا ، لذا فمن الملائم لف حشوة الفطائر. يمكن اختيار كمية السكر بشكل مستقل ، اعتمادًا على ما إذا كنت تفضل الحشو الحلو أو المالح.

غالبًا ما يستخدم حليب الصويا كبديل للحليب الطبيعي. هذا الحليب مدعم بالكالسيوم ويمتصه الجسم بسهولة. الفطائر مع حليب الصويا مناسبة لأولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز.

تستخدم صودا الخبز عادة كعامل تخمر لمنحها الهواء. الفطائر التي لا تحتوي على صودا الخبز هي أيضًا لذيذة جدًا وطرية ، وقد لا تلاحظ الفرق.

جوهر الوصفة هو خلط جميع المكونات في زجاجة بلاستيكية بسيطة ، وإلا فإن كل شيء يحدث كالمعتاد. هذه الطريقة في عجن العجين تقصر الوقت وستكون أكثر ملاءمة إذا لم يكن هناك خلاط أو خفاقة في المطبخ.

الفطائر البسيطة على الماء هي الوصفة الأكثر شعبية التي يمكن للجميع إتقانها. هذه الفطائر مناسبة أيضًا للحشوات الحلوة والمالحة ، ويمكن تناولها مع الفطر والبطاطا المقلية.

عندما تريد فطائر بنية اللون ، تتبادر إلى ذهنك وصفة الحليب على الفور. يمكن أن يطلق عليه كلاسيك. لجعل الفطائر جيدة التهوية وطرية ، قم بنخل الدقيق عدة مرات.

مصل اللبن منتج صحي ومغذي. غالبًا ما يتم وصفه للأنظمة الغذائية العلاجية ، ويستخدم في تحضير الأطباق المختلفة وليس فقط. الفطائر مع مصل اللبن طرية للغاية وطرية ، تتماشى جيدًا مع القشدة الحامضة والعسل.

أوصي بعمل الفطائر باللحم المفروم والبيض. تعتبر هذه الوصفة بديلاً رائعًا لفطائر اللحم ، وستجذب بشكل خاص أولئك الذين يأكلون فقط حشو الفطائر ولا يقبلون العجين. يتم تحضير الفطائر باللحم المفروم والبيض بشكل أسرع وأسهل من الفطائر.

الفطائر مع اللحم المفروم والفطر هي طبق دسم سيحبه بالتأكيد نصفه القوي. أنا دائما أخبز الفطائر وأقوم بتجميدها. عندما تحتاج إلى طهي شيء ما بسرعة ، أخرجه من الفريزر ، وأثناء تحضير الحشوة ، تكون الفطائر جاهزة بالفعل للحشو.

الفطائر المحشوة هي طبق لذيذ ومرضي يمكن تحضيره للاستخدام المستقبلي وحتى المجمد.وعند الحاجة ، أخرجيها من الفريزر ، سخنيها واقليها في مقلاة أو اخبزيها في الفرن. غالبًا ما أطبخ مثل هذه الفطائر ، فهي مريحة في الطريق أو لتناول وجبة خفيفة. أوصي بطهيها لك أيضًا.

اريد ان اشارككم وصفة لذيذة للفطائر باللحم المفروم والجبن. أنا أحب وغالبا ما أطبخ الفطائر المحشوة. أنا دائما أطهو الفطائر بكميات كبيرة وأصنعها بطعم محايد ، ثم أقوم بتجميدها. كلما احتجت إلى ذلك ، أخرجهم وأزلهم. يمكن حشو هذه الفطائر بأي حشوة.

أقترح إعداد نسخة رائعة من فطور الأحد. طورت عائلتنا مثل هذا التقليد - كل يوم أحد على الإفطار نقوم بطهي الفطائر على الكفير مع الموز. يعطي الموز الفطائر نكهة لا تصدق وقوام رقيق.

تعد الفطائر على اللبن خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة محشوة على طاولة احتفالية. يمكن حشو الفطائر بالجبن القريش والدجاج والجبن بلحم الخنزير أو الجبن والبيض والأسماك الحمراء أو تقدم مع الكافيار والمربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف والحشوات الأخرى.