طماطم برميل بارد

1506

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 64.5 كالوري

أجزاء 3 لتر.

وقت الطبخ 30 د.

البروتينات * 1.5 غرام

الدهون * 2.8 غرام

الكربوهيدرات * 17.4 جرام

المحتوى

تتضمن وصفة تحضير البرميل بالطريقة الباردة حصاد الطماطم وتخزينها في برميل. ومع ذلك ، يمكن إجراء عملية تحضير وتخزين قطعة العمل هذه في علب تقليدية. عليك فقط الالتزام بالوصفة وتكنولوجيا الطهي. لا تختلف الطماطم المطبوخة وفقًا لوصفتنا في مذاقها عن البرميل ، فقد تبين أنها حارة وشهية.

مكونات

عملية الطهي

نغسل البرطمان للفراغ بالمنظف ، ونشطفه جيدًا بالماء الجاري ونعقمه على البخار لمدة 5-7 دقائق. دع البرطمان يبرد قليلاً. في الجزء السفلي من الجرة نضع مظلات الشبت وأوراق الغار وأوراق الكرز.

نغسل الطماطم تحت الماء الجاري الدافئ ، ونضعها على منشفة ونتركها تجف لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضعهم بإحكام في الجرة. نضع فصوص من الثوم الأسود والبهارات المقطعة إلى مكعبات فوق الطماطم.

يُسكب السكر والملح وملعقة كبيرة من الخردل على الطماطم مباشرةً في البرطمان.

صب الماء البارد المفلتر أو مياه الينابيع في البرطمان حتى الكتفين ، وأغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي ورجه جيدًا حتى يتوزع الملح والسكر والخردل جيدًا في جميع أنحاء البرطمان.

ثم نفتح الغطاء ونسكب فوقه ملعقة أخرى من الخردل ونغطي الجرة بغطاء ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. ثم ننقل البرطمان إلى مكان بارد ونترك الطماطم تنقع لمدة 1-1.5 شهرًا.