طماطم برميل في المنزل
0
2851
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
57 سعر حراري
أجزاء
20 لتر.
وقت الطبخ
30 يوما
البروتينات *
1.1 غرام
الدهون *
1.5 غرام
الكربوهيدرات *
14.5 جرام
طماطم برميل محلية الصنع؟ نعم هذا ممكن! لتحضير مثل هذا الفراغ ، ليس من الضروري استخدام البرميل - ستعمل الجرار الزجاجية العادية أو الحاويات البلاستيكية. يمكنك تخزين هذا الحفظ ليس فقط في الطابق السفلي ، فالثلاجة مناسبة تمامًا. بعد تحضير الخضار والتوابل اللازمة ، ستطبخ الطماطم في غضون دقائق ، ما عليك سوى الانتظار حتى تنقع.
مكونات
عملية الطهي
بادئ ذي بدء ، سنتعامل مع تحضير المحلول الملحي. إذا كان لديك برميل ، يمكنك تحضير المخلل لجميع الطماطم دفعة واحدة. إذا لم يكن هناك برميل ، يمكن تحضير المحلول الملحي لكل علبة ، وأثناء التبريد ، املأها تدريجياً بالطماطم. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر (النسب لكل جرة سعة ثلاثة لترات: 3 ملاعق كبيرة من الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر). ثم تضاف البهارات: الفلفل الأسود ، نورات الشبت ، أوراق الغار ، بذور الشبت وبذور الكراوية. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المحلول الملحي ليغلي. يغلي لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع عن النار. اترك المحلول الملحي ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الآن يمكنك البدء في تحضير الطماطم. للتخليل ، اخترت ثمارًا ناضجة ناضجة. نشطفها تحت الماء الجاري ونضعها على منشفة حتى تجف قليلاً. من أجل تتبيل الطماطم جيدًا في وقت قصير ، نستخدم خدعة واحدة: باستخدام إبرة سميكة في كل طماطم ، نقوم بعمل عدة ثقوب في منطقة الساق. سيسمح ذلك للتتبيلة باختراق الطماطم بسرعة وتعبئتها للنقع السريع.
