تمليح سريع للسمك الأحمر في المنزل في غضون ساعتين

0
3291
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 120.8 كالوري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 15 دقيقة.
البروتينات * 12.5 جرام
الدهون * 7.3 غرام
الكربوهيدرات * 60 غرام
تمليح سريع للسمك الأحمر في المنزل في غضون ساعتين

طريقة سريعة جدًا لتمليح السمك الأحمر. بعد ساعتين ، ستكون المقبلات جاهزة للتقديم. يمكنك تمليح كل من الأسماك المبردة والمجمدة (بعد الذوبان بالطبع). قبل التمليح ، تأكد من تقطيع الذبيحة إلى شرائح ، واسحب جميع العظام والحافة. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الفيليه مقشر تمامًا ومقطع أيضًا إلى قطع صغيرة ، يحدث التمليح بسرعة كبيرة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
نقطع السمك إلى شرائح. نزيل التلال ونخرج كل العظام. بالمناسبة ، إذا تم تجميد الأسماك ، فمن الملائم قطعها عندما لا يتم إذابتها تمامًا ، ولا يزال اللحم ثابتًا إلى حد ما.
خطوة 2 من أصل 6
يجب أن نزيل الجلد. اقطع الفيليه المقشر إلى قطع مسطحة صغيرة عبر الألياف ، كما في الصورة.
خطوة 3 من أصل 6
نحضر المحلول الملحي: نضع الكمية المحددة من الماء في درجة حرارة الغرفة في وعاء ونضيف إليها السكر المحبب والملح. إذا كنت تفضل السمك المملح قليلاً ، فإن ملعقة واحدة كافية. إذا كنت تحب سفيرًا أقوى ، ضع ملعقتين كبيرتين من الملح.
خطوة 4 من أصل 6
قلب حتى تذوب البلورات وخفض قطع السمك في المحلول الملحي. نترك السمك في محلول ملحي لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف للتمليح.
خطوة 5 من أصل 6
في نهاية العملية ، يمكن بالفعل استهلاك الأسماك. للتخزين ، ضعي السمك في مصفاة ، واتركي المحلول الملحي يستنزف. ثم نضع القطع في وعاء بحجم مناسب ونملأها بالزيت النباتي. نغلق الغطاء ونخزنه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربعة إلى خمسة أيام.
خطوة 6 من أصل 6
مثل هذه الأسماك جيدة كوجبة خفيفة باردة للمقبلات والسندويشات والسلطات وحشوات المعجنات اللذيذة.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *