تشيز كيك ماسكاربوني
0
1159
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
277.8 سعر حراري
أجزاء
10 منفذ.
وقت الطبخ
8 ساعات
البروتينات *
4.3 غرام
الدهون *
20 غرام
الكربوهيدرات *
21.5 جرام
تعتبر كعكة الجبن العصرية نجاحًا كبيرًا في العديد من المقاهي. ومع ذلك ، يمكنك طهيها بنفسك في المنزل: سيكون أرخص ، وسيظهر مذاق الحلوى بشكل كامل أكثر من طعم قطع التشيز كيك المذابة من المقهى. لجعل الحشو طريًا قدر الإمكان ، قم بإعداده من الماسكاربوني.
مكونات
عملية الطهي
قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط الجاهزة (بدون مواد مالئة مثل الزبيب والمكسرات وما إلى ذلك) إلى قطع وطحنها بخلاط أو مطحنة قهوة. يمكنك أيضًا القيام بذلك عن طريق وضع ملفات تعريف الارتباط على الطاولة وتغطيتها بفيلم التشبث ، ثم لف ملفات تعريف الارتباط عدة مرات باستخدام دبوس لف في الأعلى. اخلطي الفتات الناتج مع الزبدة المذابة.
أضف 30 جم من السكر والقرفة وجوزة الطيب إلى القاعدة. امزج كل شيء جيدًا. نضع الخليط الناتج في طبق خبز ذو قاع وجدران متفرقة ، ووزعها ، لتشكيل قاع وجوانب كعكة الجبن. يمكنك حك الفتات بيديك ، لكن من الأنسب القيام بذلك باستخدام كوب ، والضغط عليه في قاع القالب والضغط على الفتات. من الأفضل تسوية الجوانب بملعقة صغيرة.
للحشوة ، تناول الكريمة الحامضة الدهنية. إذا كانت الكريمة الحامضة ليست دهنية بدرجة كافية ، والأخرى ليست دهنية ، يمكنك وضع قشدة حامضة في القماش القطني أكثر مما هو مذكور في الوصفة وتعليقها على الحوض لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سيختفي مصل اللبن الزائد وستصبح القشدة الحامضة أكثر كثافة. اخلطي الكريمة الحامضة مع كريمة البقر الثقيلة ، أضيفي الماسكاربوني ، 60 جم من السكر وخلاصة الفانيليا. يخفق البيض واحدًا تلو الآخر ، بعد كل واحدة تأكد من خفق الكتلة بالخلاط حتى تمتزج.
اسكبي الحشوة الناتجة في قاعدة كعكة الجبن ، واخبزيها لمدة ساعة ، ثم أطفئي الفرن واتركي الحلوى تبرد فيه إلى حالة بالكاد دافئة ، وافتحي باب الفرن بعد 15 دقيقة. بعد إيقاف تشغيله. يمكن تحديد الجاهزية من خلال حقيقة أن منتصف كعكة الجبن سوف تتأرجح قليلاً ، مثل الهلام ، وأن كتلة الجبن سوف تتمايل بالفعل على الجانبين. بعد التبريد في الثلاجة ، تستقر الحلوى تمامًا.
بالعافية!