تشيز كيك نيويورك بدون حمام مائي
2
6461
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
190.8 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
2.20 ساعة
البروتينات *
7.8 جرام
الدهون *
5.7 جرام
الكربوهيدرات *
40 غرام
من المهم جدًا أن تختار كعكة الجبن الجبن المناسب. تعتبر فيلادلفيا نوعًا كلاسيكيًا من الجبن الكريمي لصنع هذه الحلوى الأمريكية الشهيرة. ستعمل أيضًا خيارات مماثلة من الشركات المصنعة الأخرى. إن الجبن الكريمي ، وليس الجبن القريش ، هو ما يجعل كعكة الجبن حلوى تقليدية في نيويورك.
مكونات
عملية الطهي
نحن نغطي الشكل القابل للفصل بقطر 22-24 سم مع رق. صب كتلة البسكويت والزبدة في قالب واستخدم مطحنة البطاطس للضغط على طول محيط القاع بأكمله. نحن أيضا نشكل جوانب صغيرة. سخني الفرن على 180 درجة وضعي الطبق فيه لمدة عشر دقائق. يجب أن تلتقط الكعكة وتحمر قليلاً. بعد ذلك ، نخرج النموذج على الفور ونترك المنتج يبرد.
في وعاء كبير ، اخلطي الجبن مع السكر. يفضل الخلط فقط بالملعقة وليس بالخلاط حتى لا يتم تشبع الخليط بالهواء كما يحدث عند الخفق. نحن بحاجة إلى تناسق كثيف للقشدة النهائية. أضف البيض إلى الجبن واحدًا تلو الآخر ، وحركه حتى يصبح ناعمًا. أضف نشا الذرة. يُسكب في الكريمة السائلة ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا حاجة لخفق الكريمة.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً. نحافظ على كعكة الجبن في هذا الوضع لمدة ساعة أخرى. ثم اتركها تبرد تمامًا لمدة ساعة ، واسحب سكينًا بين القالب وجانب كعكة الجبن وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. مثالي إذا احتفظت بالحلوى في الثلاجة لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيصل الكريم إلى ذروته. بعد ذلك ، افتح القالب المنفصل وضع كعكة الجبن في طبق التقديم.
بالعافية!
وصفات مماثلة
التعليقات (1) 2
أوكسانا
26-06-2021 17:16
بالنسبة لي ، فإنه يتشقق كثيرًا بدون حمام مائي لسبب ما
0
للإجابة
إدارة الموقع
أضف 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
كسينيا
14-01-2021 08:56
وكم جبنة كريمة؟
0
للإجابة
إدارة الموقع
600 جرام.