تشيز كيك مع أجار أجار وماسكاربوني

0
2271
مطبخ الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية 201.3 كالوري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 180 دقيقة
البروتينات * 4.3 غرام
الدهون * 9.4 غرام
الكربوهيدرات * 31.9 جرام
تشيز كيك مع أجار أجار وماسكاربوني

نقدم لك وصفة لكعكة تشيز كيك لذيذة للغاية ومحشوة بجبنة الماسكاربوني الكريمية تحت حشوة توت العليق. في وصفتنا ، سنستخدم أجار أجار ، وهو بديل طبيعي للجيلاتين الذي له نفس الخصائص. ستخبز قاعدة كعكة الجبن بنفسك ، وليس استخدام ملفات تعريف الارتباط الجاهزة. نتيجة لذلك ، سيكون لدينا أرق كعكة الجبن تذوب في فمك ، مطبوخة بالكامل بأيدينا.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 7
لتحضير المعجنات القصيرة ، نحتاج إلى زبدة شديدة البرودة. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء الخلاط. نضيف البيض والدقيق والسكر البودرة والملح. تخلط جميع المكونات جيدًا مع ملحق العجين.
خطوة 2 من أصل 7
لدينا عجينة سميكة ومتجانسة. نجمعها في كرة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
خطوة 3 من أصل 7
بعد مرور الوقت ، نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها في طبق خبز مغطى بالرق ونوزعها بالتساوي. توزع العجينة بطريقة تناسب جوانب القالب بارتفاع حوالي 2-3 سم ، ثم يتم عمل ثقوب بشوكة في جميع أنحاء العجين وتوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
خطوة 4 من أصل 7
في هذا الوقت ، سنتعامل مع الحشوة: نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف السكر ونضرب بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق حتى تخف الكتلة وتزداد في الحجم. ثم نخفض سرعة الخلاط إلى سرعة منخفضة ، ونضيف ماسكاربوني وخلاصة الفانيليا ونخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
خطوة 5 من أصل 7
نسكب الكريمة في قالب على العجينة ، ونخفف درجة الحرارة في الفرن إلى 160 درجة ونخبز كعكة الجبن لمدة 30-40 دقيقة. إذا كان لونه بنيًا جدًا في الأعلى ، يمكنك تغطيته برق. نخرج كعكة الجبن الجاهزة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ونضعها في الثلاجة. أثناء عملية التبريد ، سوف تتكاثف الحشوة.
خطوة 6 من أصل 7
طبخ جيلي التوت: نحتاج إلى شراب التوت المخفف بالماء بنسبة 50:50 أو عصير التوت. يُمزج شراب أجار أجار المخفف في قدر ، ويُضاف التوت ، ويُشعل النار ويُطهى لمدة 6-8 دقائق. ثم نقوم بالتصفية من خلال غربال. املأ كعكة الجبن المبردة تمامًا بالشراب الناتج وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
خطوة 7 من أصل 7
نخرج كعكة الجبن الجاهزة من الثلاجة ونقدمها للشاي. عندما يتم تبريده ، يتم تقطيعه تمامًا إلى قطع.

بالعافية!

 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *