فطيرة الجبن مع الماسكاربوني والمعجنات القصيرة

0
1910
مطبخ الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية 232 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 85 دقيقة
البروتينات * 5.5 غرام
الدهون * 9.9 غرام
الكربوهيدرات * 33.7 جرام
فطيرة الجبن مع الماسكاربوني والمعجنات القصيرة

عادةً ما تُصنع قاعدة كعكة الجبن بمزيج من فتات البسكويت والزبدة. كبديل جيد ، يمكنك أيضًا خبز القاعدة من معجنات قصيرة القوام محلية الصنع. الشرط المهم هو عجن العجينة بأسرع ما يمكن حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز. يعطي Mascarpone في الكريم ملمسًا ناعمًا وحريريًا ومتجدد الهواء ، والذي يحب الجميع هذه الحلوى كثيرًا.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 11
قبل أن تبدأ في صنع كعكة الجبن ، يجب إخراج الماسكاربوني والجبن والقشدة والبيض من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
خطوة 2 من أصل 11
لتحضير العجينة ، افركي الزبدة الباردة على مبشرة خشنة أو قطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي الزبدة المفرومة في وعاء وأضيفي السكر المحبب والبيضة إليها على الفور. يقلب بسرعة بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ويضاف الدقيق. اعجن العجين بيديك بسرعة ولفه على شكل كرة. نضع الكرة في الثلاجة أثناء تحضير الكريم.
خطوة 3 من أصل 11
انزع قشر البرتقال بسكين خاص أو بمبشرة ناعمة. بحذر ، لا يلزم سوى الجزء البرتقالي السطحي من القشر ، ولا تلمس الطبقة البيضاء ، لأنها تسبب المرارة.
خطوة 4 من أصل 11
ضعي الماسكاربوني والجبن القريش الدهني والسكر وقشر البرتقال والفانيلين في وعاء كبير منفصل. صب 150 مل من الكريم.
خطوة 5 من أصل 11
تغمر المكونات بخلاط غمر بسرعة عالية حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة.
خطوة 6 من أصل 11
أضيفي بيضة واحدة إلى الكريمة الناتجة ، واخفقيها بالخلاط بسرعة عالية بعد كل إضافة.
خطوة 7 من أصل 11
في وعاء صغير منفصل ، اخلطي 50 مل المتبقية من الكريمة مع نشا الذرة واسكبيها في الكريمة. تغلب على كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط بسرعة عالية.
خطوة 8 من أصل 11
يُدهن طبق خبز كعكة الجبن بالزبدة أو يُغطى برق مدهون بالزيت. ننشر العجينة المبردة في الشكل المعد ونوزعها بأيدينا على طول القاع والجدران ، لتشكيل جوانب عالية.
خطوة 9 من أصل 11
صب الكريمة المحضرة مع الماسكاربوني والجبن القريش في قاعدة العجين الناتجة ، وقم بتسوية السطح. سخني الفرن على حرارة 170 درجة. ضعي قالب التشيز كيك في الفرن الساخن على مستوى متوسط ​​واخبزيه لمدة ساعة.
خطوة 10 من أصل 11
أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيها تبرد تمامًا في القالب. توضع كعكة الجبن المبردة في الثلاجة وتُبرد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
خطوة 11 من أصل 11
بعد انقضاء الوقت المحدد ، حرر كعكة الجبن بعناية من القالب المنقسم وانقلها إلى طبق التقديم. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم.اختياريًا ، يُزين بالشوكولاتة المذابة أو أوراق النعناع الطازجة عند التقديم.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *