الصفحة الرئيسية
➠ الحلويات
➠ الحلويات
➠ كعكة الجبن مع الماسكاربوني والقشدة

كعكة الجبن مع الماسكاربوني والقشدة

1901

مطبخ الأوروبي

محتوى السعرات الحرارية 262.4 سعر حراري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 5 ساعات

البروتينات * 17.3 جرام

الدهون * 14.9 جرام

الكربوهيدرات * 28.2 جرام

باستخدام الوصفة المقترحة ، يمكنك عمل كعكة الجبن بالماسكاربوني والقشدة ، والتي سيكون لها قوام مثل سوفليه ، ولكن في نفس الوقت سيكون لها طعم غني وشبع. لمنع تشقق كعكة الجبن ، اخفقي القاعدة الكريمية لشوكة أو خفقت واطهيها على درجة حرارة منخفضة أو في حمام مائي حتى لا تتلف الطبقة العلوية. قدمي هذه الحلوى مع التوت الحلو والحامض أو الفراولة أو الكشمش أو التوت.

مكونات

بسكويت (حليب مخبوز) 250 جرام سمنة 100 جرام جبنة مسكربون 400 غرام كريم 30٪ أو 33٪ كريم 200 مل سكر حبيبات 6 ملاعق كبيرة الجيلاتين الصالح للأكل 20 غرام الفراولة هلام 1 حزمة الفراولة المذاق

عملية الطهي

قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها لصنع كعكة الجبن.

استخدم المقص لقطع قطعة من ورق البرشمان لتتناسب مع قطر طبق الخبز.

غلف الجزء السفلي من القالب بالورق وافرد قطعة من الزبدة فوقه.

صب الجيلاتين من كيس في وعاء ، املأه بالماء البارد واتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.

ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي واربطها بإحكام.

استخدم دبوسًا عاديًا لكسر البسكويت إلى فتات صغيرة.

تذوب الكمية المطلوبة من الزبدة على الموقد أو في الميكروويف وتخلط جيدًا مع فتات البسكويت.

ضع الكتلة الناتجة في قالب ، وقم بدكها قليلاً بالزجاج وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.

ينقل الجيلاتين المنقوع إلى قدر صغير ويذوب على نار خفيفة مع التحريك المستمر ، ثم يبرد.

في وعاء منفصل ، اخفقي كمية الكريمة والسكر الموضحة في الوصفة بمضرب. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إلى هذه الكتلة ، وستكون أكثر عطرية.

يُمزج الماسكربون مع الكريمة ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. من الأنسب صب القليل من الكريمة على الجبن وتقليبها على الفور ، فلن تكون هناك كتل صغيرة ، لأن هذه القاعدة الكريمية لا يمكن تقليبها بالخلاط أو الخلاط.