لا تشيز كيك الريكوتا المخبوزة

قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع عشوائية وضعها في وعاء الفرم. نقوم بتحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. يمكنك أيضًا بشر ملفات تعريف الارتباط. يعد هذا خيارًا يستهلك الكثير من الوقت ، ولكن يمكن أن يساعد في معرفة ما إذا كان الخلاط غير متوفر. تذوب الزبدة في الميكروويف أو على الموقد وتخلط مع الفتات الناتج. اعجن الكتلة ونضعها في قالب سنطبخ فيه كعكة الجبن. قم بدك الكتلة بظهر ملعقة كبيرة وقم بتنعيمها على سطح مستو. لا تضغطي الفتات بشدة لأسفل ، فقد يتضح أن الكعكة كثيفة وصعبة للغاية بعد التصلب. نضع الشكل مع الكعكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

من المهم ملاحظة أنه إذا قمت أولاً بتبطين القالب بطبقة متساوية من الرق ، فسيكون استخراج المزيد من كعكة الجبن النهائية أسهل بكثير.

لتحضير الكريمة ، ضعي جبنة الريكوتا والقشدة الحامضة ونصف الكمية المحددة من السكر في وعاء منفصل. تغلب على كل شيء معًا باستخدام الخلاط بسرعة عالية. من المهم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة الثقيلة مع السكر المتبقي حتى تتكون رغوة كثيفة. يُسكب الجيلاتين بالماء ، ويتركه ينتفخ قليلاً ويقلب حتى يذوب تمامًا ، ويُسخن في حمام مائي. اخلطي الكريمة المخفوقة في كتلة الريكوتا ، واعجنيها بملعقة دائرية بحركة لطيفة. بعد ذلك ، اسكب الجيلاتين المذاب في مجرى رقيق ، دون التوقف للعجن. إذا كان هناك أي شك حول الذوبان الكامل للحبيبات الجيلاتينية ، فمن الأفضل صبها من خلال غربال حتى لا تدخل الحبيبات غير المذابة في الكريم.

املأ النموذج بالكيكة بالكريمة المحضرة. نقوم بتسوية السطح بظهر الملعقة أو ملعقة السيليكون. نضع قالب كعكة الجبن في الثلاجة ونتركه يبرد تمامًا ونضبطه. سيستغرق هذا ثلاث إلى أربع ساعات.

اشطف وجفف الفراولة. نخرج الحلوى المبردة من الثلاجة.

نقوم بتزيين سطح كعكة الجبن بالتوت ، ونرتبها بترتيب عشوائي. يوصى بتقطيع أجزاء بسكين دافئة للحصول على قطع جميلة.