تشيز كيك بالقشطة
0
3169
مطبخ
الأوروبي
محتوى السعرات الحرارية
212.8 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
100 دقيقة
البروتينات *
4.4 غرام
الدهون *
12.8 جرام
الكربوهيدرات *
21 غرام
تتميز كعكة الجبن الكريمية بقوام رقيق للغاية وطعم كريمي غني. نوصي باستخدام كريم يحتوي على نسبة دهون 33٪ - 35٪. إنها تساهم في الملمس الكثيف للكتلة الكريمية وثراء كعكة الجبن. وبالطبع ، فإن أهم دور في نجاح تحضير هذه المعجنات هو الجبن الكريمي عالي الجودة - فهو أساس وأساس الحلوى بأكملها.
مكونات
عملية الطهي
يوصى باستخدام قالب مقسم لخبز كعكة الجبن بقطر حوالي 21 سم.من الأسهل والأكثر ملاءمة استخراج كعكة الجبن الرقيقة من أحد أشكال هذا التكوين ، ويسمح لك القطر المحدد بالحصول على كعكة جاهزة ارتفاع مناسب. في شكل نظيف وجاف ، قم بدك فتات زيت الرمل حول المحيط بأكمله في طبقة متساوية. يمكنك تشكيل مصدات حول الحواف ، ويمكنك الاستغناء عنها. ليس من الضروري تشحيم القالب ، لأن الكتلة تحتوي على زيت وهي بالفعل زيتية تمامًا.
يُضاف البيض وخلاصة الفانيليا والقشدة إلى الجبن واحدًا تلو الآخر ويُخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات تمامًا. من المهم عدم المبالغة في الخفق ، وعدم الإفراط في تشبع الكريمة بالهواء ، لأنه في هذه الحالة يكون هناك خطر أكبر لتكسير كعكة الجبن عند الخبز. تتمثل مهمة الخلاط في هذه المرحلة في خلط المكونات بالتساوي حتى تصبح ناعمة.
ضعي الجبنة المحضرة وكريمة الزبدة في قالب مع قشرة الغريبة المبردة ، وقم بتسوية السطح. يمكنك النقر برفق على القالب على سطح الطاولة عدة مرات لإخراج فقاعات الهواء من الخثارة. لف قالب التشيز كيك بإحكام في طبقتين من القصدير وضعيه في قالب بقطر أكبر. صب الماء في الفجوة الناتجة بين القوالب حتى منتصف ارتفاع قالب كعكة الجبن. نضع الأشكال بالماء في فرن مسخن إلى 160 درجة على مستوى متوسط لمدة ساعة وعشرين دقيقة. بعد الخبز ، افتح باب الفرن واترك كعكة الجبن تبرد في هذا الوضع.
بالعافية!