كعكة الجبن في الفرن

لتحضير كعكة الجبن ، يجب إخراج الطعام من الثلاجة مسبقًا بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة. لنبدأ في إعداد قاعدة الغريبة: لهذا نأخذ أي ملف تعريف ارتباط من نوع الغريبة التي تريدها. يمكن أن يكون هذا كعكات أطفال بدون مارجرين ، أو كعكات مع مكسرات ، أو شوكولاتة ، أو كاكاو ، إلخ. اطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط إلى فتات صغيرة. إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد ، يمكنك وضع ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي نظيف ولفها بمسمار. يجب أن تحصل على كتلة جيدة التدفق الحر.

يُمزج الفتات مع الزبدة الطرية ويخلط جيدًا بيديك. ثم نقوم بنقل كتلة الرمل إلى طبق خبز مغطى بورق الخبز. بالنسبة لكمية المكونات لدينا ، من الأفضل استخدام قالب بقطر 24 سم ، ووزع الكتلة على القالب والجوانب بالكامل وقم بدكها بإحكام. نضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 5-10 دقائق. ثم نخرجه من الفرن ونترك القاعدة تبرد تمامًا.

اخلطي الجبن الكريمي مع السكر واخلطي جيدا بالخلاط. ضرب الكتلة لا يستحق كل هذا العناء. ثم نقدم البيض واحدًا تلو الآخر. في النهاية ، أضيفي الكريمة في تيار رفيع واخلطي جيدًا مرة أخرى.

اسكب الحشوة الكريمية في القاعدة الرملية. من الضروري ضرب القالب برفق على سطح العمل عدة مرات حتى تخرج فقاعات الهواء من الحشوة الكريمية ، والتي يمكن أن تخرج أثناء عملية الخبز وتتشقق كعكة الجبن. لنبدأ بخبز كعكة الجبن ، فهناك العديد من الفروق الدقيقة هنا. يجب خفض درجة حرارة الخبز تدريجيًا حتى يخبز كعكة الجبن جيدًا ولا تحترق. نضعها في الفرن ، نُسخن على حرارة 200 درجة ونخبز لمدة 15 دقيقة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة وفي المرحلة النهائية نضبط درجة الحرارة على 110 درجة ونجعل كعكة الجبن جاهزة لحوالي 35-40 دقيقة. إذا كنت تخشى أن تحترق كعكة الجبن ، فقم بتغطيتها بورق قصدير من الأعلى. الشيء الرئيسي هو عدم خبز كعكة الجبن لأكثر من الوقت المخصص ، وإلا فإن الجزء العلوي من كعكة الجبن سيبدأ في الارتفاع والتشقق ، وستكون الحشوة أكثر من اللازم. عندما تصبح جاهزًا ، أغلق الفرن واترك كعكة الجبن لتبرد مع فتح الباب لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، أخرج كعكة الجبن واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أخرى. ثم استخدم سكينًا حادًا لفصل كعكة الجبن عن جوانب القالب وإزالتها بعناية من القالب. نضعها في طبق ونضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. ستبرد كعكة الجبن جيدًا وستصبح الحشوة أكثر كثافة.

تزيين كعكة الجبن المبردة النهائية بالفواكه أو التوت ، وأغصان النعناع ، ورشها بمسحوق السكر وتقطيعها إلى أجزاء. يمكنك البدء في تذوق!