الصفحة الرئيسية
➠ الحلويات
➠ الحلويات
➠ كعكة الجبن اليابانية

كعكة الجبن اليابانية

961

مطبخ آسيا

محتوى السعرات الحرارية 203.6 سعر حراري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 3 ساعات

البروتينات * 6.1 غرام

الدهون * 6.9 غرام

الكربوهيدرات * 39.2 جرام

المحتوى

فطيرة الجبن المسماة "القطن الياباني" أو "القطن" ليست مثل فطائر الجبن الأخرى على الإطلاق ، فهي خليط بين الفطيرة والبسكويت ، حتى أنها تشبه السوفليه المخبوز الذي يذوب في فمك حرفيًا. وقد حصلت كعكة الجبن على اسمها من حقيقة أنها تشبه إلى حد كبير صندوقًا قطنيًا خفيفًا وجيد التهوية تقريبًا به ألياف بيضاء ناضجة يُصنع منها الصوف القطني.

مكونات

جبنة الكريمة 180 جرام سمنة 40 غرام بيضة 4 أشياء. حليب بقر 80 مل دقيق القمح 50 غرام نشا الذرة 15 غرام سكر حبيبات 80 غرام عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة فانيلين 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

في قالب سيليكون يبلغ قطره 18 سم وارتفاعه 6 سم ، اصنع حوافًا من الرق ، لأن كعكة الجبن ستنمو أثناء الخبز. ضع النموذج في وعاء مناسب ، حيث سيتم سكب الماء لاحقًا.

افصل صفار البيض عن البياض. يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الزبدة والجبن ، وابدأ في تسخين المحتويات على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. اعجن المزيج حتى يصبح ناعمًا مع التحريك طوال الوقت.

ينخل الدقيق والنشا في نفس الخليط ، ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

أضف معجون الفانيليا أو الفانيلين أو سكر الفانيليا صفار الكتلة وحرك كل شيء مرة أخرى.

يخفق البيض مع قليل من الملح حتى تظهر الرغوة ، ثم يضاف السكر وعصير الليمون ويضرب حتى تظهر قمم ثابتة (قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا ، بدءًا من الحد الأدنى).

أضف بياض البيض إلى اللبن الرائب برفق.

نسكب العجينة في قالب ونضعها في الفرن ونضع القالب في وعاء به ماء. في البداية ، يجب تسخين الفرن إلى 125 درجة مئوية ، ثم زيادة درجة الحرارة إلى 150 درجة. تُخبز كعكة الجبن لمدة ساعة ، ثم افصل الفرن عن الكهرباء واتركه غير مفتوح لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى فتح الفرن قليلاً وانتظر 40 دقيقة أخرى.