عجينة خميرة للبيتزا بالمايونيز
0
1044
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
286.1 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
35 دقيقة
البروتينات *
6.7 غ
الدهون *
12.3 غرام
الكربوهيدرات *
45 غرام
لا يتطلب هذا الاختبار بيضًا أو زيتًا. نحن نأخذ المايونيز كعنصر دهني. سوف يزود العجين بالتفتيت والتهوية. تبين أن البيتزا على هذا الأساس لذيذة للغاية وطرية. نستخدم خميرة جافة سريعة المفعول في هذه الوصفة - وبالتالي تصبح عملية الطهي ورفع العجين أسهل وأسرع. نوصي بغربلة الدقيق مسبقًا لإضافة القوام إلى العجينة.
مكونات
عملية الطهي
اخلطي الحليب والماء وسخني حتى يسخن. يجب أن تكون درجة الحرارة التقريبية للسائل من خمسة وثلاثين إلى أربعين درجة. أضف الخميرة الجافة إلى الخليط والكمية المحددة من حبيبات السكر والملح. قلب كل شيء معًا. ثم نضيف خمس ملاعق كبيرة من الدقيق من الكمية الإجمالية ونخلطها بمخفقة مع المزيج السائل. نترك العجين الناتج في مكان دافئ لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة ، بحيث يتم تنشيط الخميرة ، ويزداد حجم الكتلة بشكل ملحوظ.
يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة بما يكفي لتتحول بسهولة إلى كرة. يجب أن تحافظ الكتلة على شكلها ، لكن لا تكون ضيقة. عند العمل ، ستشعر بمحتوى طفيف من الدهون - ويرجع ذلك إلى المايونيز في التركيبة. توضع العجينة المحضرة في وعاء كبير وتغطى بمنشفة نظيفة أو تشديدها بقطعة من ورق التغليف. نضع أطباق العجين في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
بالعافية!