عجينة بيتزا الخميرة الرطبة
0
910
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
210.9 كالوري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
40 دقيقة
البروتينات *
6.1 غرام
الدهون *
7.3 غرام
الكربوهيدرات *
57 غرام
إذا كنت تحب البيتزا على قاعدة رفيعة ، حيث تكون العجينة طرية ومقرمشة ، فلا يجب إغفال هذه الوصفة. لا يتطلب تحضير هذه العجينة عجينًا ، وبصفة عامة ، فهو بسيط للغاية وغير مزعج. بشرط أن تكون الخميرة ذات نوعية جيدة وطازجة ، لن يستغرق التدقيق وقتًا طويلاً. أثناء تحضير طبقة البيتزا ، ستعمل العجينة على ما يرام. لجعل العجينة لذيذة وطرية الملمس ، ننصح باستخدام زيت الزيتون ونخل الدقيق قبل إضافته.
مكونات
عملية الطهي
نخل الدقيق لإثرائه بالأكسجين - فهذا سيجعل العجين أكثر تهوية. يُضاف الدقيق المنخول إلى أجزاء إلى مزيج الخميرة السائلة ويبدأ في عجن العجين بملعقة. بعد إضافة المزيد من الدقيق ، وتصبح العجينة أكثر سمكًا وكثافة ، ننتقل إلى العجن اليدوي. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو القليل من الدقيق عما هو مذكور في الوصفة. يعتمد ذلك على خصائص الدقيق المعين. هذا هو السبب في أننا نقدمه على مراحل ونتتبع الاتساق الناتج. يجب أن تكون العجينة النهائية متوسطة السُمك ، مع الحفاظ على شكلها جيدًا ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال شديدة الانحدار.
نعجن العجين بأيدينا على المنضدة لعدة دقائق حتى يتوقف عن الالتصاق بالأسطح. يمكنك تقسيم الكتلة على الفور إلى العدد المطلوب من الأجزاء ، ووضعها معًا في وعاء للتدقيق ووضعها في مكان دافئ لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. بعد أن ترتفع العجينة ، تُلف كل قطعة إلى طبقة مستديرة وترتيب البيتزا. نخبز المنتج على مثل هذه العجينة عند درجة حرارة 200 درجة في فرن مسخن مسبقًا. وقت الخبز التقريبي من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
بالعافية!