كعكة الخميرة بالحليب المخبوز والكونياك
0
1560
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
173.1 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
9 ساعات
البروتينات *
3.2 غرام
الدهون *
4.9 غرام
الكربوهيدرات *
33.6 جرام
هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يريدون كعكة عيد الفصح رقيق ورقيق وخفيف. ستكون العجينة طرية وطرية ، وستجعل كريمة التزيين الكعكة حلوة. في كل مرة ، ستكتسب هذه الوصفة شعبية متزايدة ، لأنها ستجذب جميع الأشخاص على الطاولة ، دون استثناء ، لمذاقهم ومظهرهم.
مكونات
عملية الطهي
ضع 6 صفار و 5 بياضات في وعاء منفصل: بروتين واحد مفيد للتثليج ، لكن في الوقت الحالي يمكنك وضعه في الثلاجة. صب السكر في وعاء مع البيض. نذوب الزبدة ونقطعها ونضيفها إلى البيض أيضًا. تغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة بالخلاط. أضيفي الخميرة مع الحليب إلى كتلة البيض واخلطيهم جيدًا. اسكب العجين في وعاءين لإعطائه مساحة للنمو مع تمدده. غطيها بالمناشف وضعها في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات.
انقلي العجينة إلى وعاء كبير ، ثم مرري الدقيق عبر مصفاة وأضيفيه إلى العجينة. أضف الملح وسكر الفانيليا أيضًا. اعجن العجينة جيداً ونوعاً. هذا ضروري حتى لا تشعر الخميرة في المخبوزات. ستلتصق العجينة بيديك ، لذا عليك دهنها بشكل دوري بالزيت أو الماء. يُضاف الزبيب على الكونياك إلى العجين النهائي ويُمزج. غطي العجينة مرة أخرى بمنشفة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ بعيدًا عن النوافذ. خلال هذا الوقت ، ينمو العجين 2-3 مرات.
دهن قوالب الكيك بالزبدة ورشيها بفتات الخبز. لا نعجن العجينة التي نتجت ، بل نضعها على الفور في أشكال. بفضل هذه العجينة الطرية ، ستصبح الكعكة طرية وجيدة التهوية. يجب ألا تشغل العجينة أكثر من نصف ارتفاع القالب بالكامل. بالفعل في القوالب ، اترك العجينة لمدة 30 دقيقة أخرى. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكيك. إذا اخترت قالب كيك كبير ، فسيستغرق الأمر حوالي 60 دقيقة ، إذا كانت متوسطة - 40 دقيقة ، صغيرة - 25 دقيقة.
