مربى المشمش بالبذور
0
2907
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
164.6 سعر حراري
أجزاء
1 لتر
وقت الطبخ
120 دقيقة
البروتينات *
0.6 جرام
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
41.6 جرام
تعتبر الفراغات لفصل الشتاء فرصة رائعة للاستمتاع بمذاق الفواكه الصيفية والتوت في الشتاء. المشمش فاكهة رائعة ، لكنه للأسف شديد الحساسية في تركيبته بحيث لا يدوم طويلاً. في موسم المشمش ، مع حصاد جيد ، على المرء أن يبحث عن استخدام له: المخبوزات والمربيات والحلويات. اليوم سنصنع مربى المشمش: لذيذ ، عطري ، بقطع من هذه الفاكهة الرائعة وبذورها ، مما يعطي المربى نكهة رائعة من الجوز.
مكونات
عملية الطهي
نختار المشمش الناضج للمربى. نغسل المشمش تحت الماء الجاري ونتركه يستنزف من الماء. ثم نفصل العظام عن اللب. يُطوى لب نصف المشمش في قدر مع تقطيع ، يُضاف نصف كمية السكر. ثم ضعي باقي المشمش وقم بتغطيتها بالسكر. نتركها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل للسماح لعصير المشمش. نقوم بتقسيم البذور باستخدام كسارة البندق ، ونخرج الحبوب ونجففها في مقلاة جافة لعدة دقائق لجعلها أكثر عطرة.
نغسل برطمانات المربى جيداً ، نضعها في الفرن مع إبقاء العنق لأسفل ونعقم على درجة حرارة 100-110 درجة لمدة 10-12 دقيقة. نضع المربى الدافئ في برطمانات جافة معقمة ، ونغلقها بغطاء مغلي ، ونقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ونغطيها بمنشفة ونتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بعد التبريد ، يمكن إخراج البرطمانات إلى مكان بارد ومظلم ، حيث يتم تخزين المربى طوال فصل الشتاء.