قنافذ مفروم مع أرز بالفرن مع المرق
0
2671
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
167.8 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
9.4 غرام
الدهون *
11.6 جرام
الكربوهيدرات *
16 غرام
تدين كرات اللحم بهذا الاسم المثير للاهتمام للأرز ، حيث تظهر حبيباته بعد الطهي على السطح وتقليد إبر القنفذ. للحصول على هذا التأثير ، يضاف الأرز إلى اللحم المفروم بشكله النيء. أثناء الخبز في الفرن مع المرق ، تتضخم الحبوب ويزداد حجمها ويتجاوز جزء منها في شكله النهائي كرات اللحم. من الأفضل تجنب الأرز المسلوق لأنه صعب جدًا وسيستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة باللحم المفروم. أفضل ما في الأمر أن "القنافذ" يتم الحصول عليها من الأرز طويل الحبة.
مكونات
عملية الطهي
من الأفضل استخدام اللحم المفروم لخلط كرات اللحم: لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية. يجب أن يكون قوام اللحم المفروم ناعم الحبيبات - لذلك "يتراكم" الأرز بشكل متناغم في كتلة اللحم ، ويكون للطبق النهائي وقت للطهي حتى يصبح طريًا. نضع اللحم المفروم في وعاء كبير الحجم ونكسر البيض إليه. يُسكب الأرز في مصفاة ويُشطف جيدًا في الماء الجاري حتى يصبح شفافًا. اتركي الحبوب المغسولة تجف قليلاً حتى لا تضيف الرطوبة الزائدة إلى اللحم المفروم ، ثم اسكبيها في وعاء مشترك.
قشر الجزر من الجزء العلوي ، واغسله وافركه بمبشرة خشنة. الخطوة التالية هي وضع الخضار في طبق الخبز. قبل ذلك ، يمكن قلي البصل مع الجزر حتى يصبح طريًا في مقلاة ، أو يمكنك تركه نيئًا وخبزه بهذا الشكل مع "القنافذ". في الحالة الأولى ، سيصبح المرق أكثر تجانسًا ، حيث يتم طهي الخضار حتى تنضج تمامًا. في الحالة الثانية ، سيظل البصل والجزر مزينًا وسيكون مرق اللحم أكثر قوامًا.
ضعي باقي الجزر والبصل على كرات اللحم في طبقة متساوية. يُسكب الجزء الثاني من خليط الكريما الحامضة على الوجه. نغلق النموذج بغطاء. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك تغطية النموذج بورق (الجانب اللامع إلى الداخل) والضغط على الحواف جيدًا.نضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة على المستوى الأوسط السفلي. نخبز الطبق لمدة خمسين دقيقة.
بالعافية!