قنافذ مفروم مع أرز في صلصة كريمة حامضة في طباخ بطيء

نغسل الأرز حتى يصبح نصف شفاف ، نضعه في قدر ونملأه بالماء ونضيف إليه بعض الملح ونغلي لمدة عشر دقائق. ثم نضع الحبوب في مصفاة ونشطفها بالماء البارد. قشر البصل واشطفه وجففه. نقطع بصلتين إلى مكعبات صغيرة. اتركي البصل المتبقي حتى يتم تحضير الصلصة. نقطع الخبز الأبيض إلى قطع ونقعه في القليل من الماء. عندما ينضج الخبز ، اعصره برفق من السائل الزائد وضعه في وعاء كبير. نضع اللحم المفروم هناك ، والأرز نصف المطبوخ ، والبصل المفروم ، ونكسر البيضة ، ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلطي اللحم المفروم مع الإضافات ، ثم اخفقيه برفق في قاع الوعاء لجعل الكتلة أكثر لزوجة. لذلك سيخرج منه الهواء الزائد ، وسيكون اللحم المفروم أيضًا أكثر كثافة.

قشر الجزر واغسله وافركه بمبشرة خشنة. نقطع البصلتين المتبقيتين إلى قطع صغيرة. في وعاء الطهي متعدد الطهي ، سخني الزيت النباتي في وضع القلي. نضع البصل والجزر المحضرين فيه ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى أحمر الخدود.

ضعي القشدة الحامضة والدقيق في وعاء منفصل. تخلط المكونات بمضرب حتى تصبح ناعمة. ثم صب الماء في الكمية المحددة واخلطها. نضع الخضار المقلية من جهاز multicooker في سائل القشدة الحامضة ، ويضاف الملح حسب الرغبة ويخلط مرة أخرى.

من اللحم المفروم المطبوخ ، نشكل كرات صغيرة (قطرها حوالي أربعة إلى خمسة سنتيمترات) ، نلفها جيدًا في راحة اليد. إذا كان سطح كرات اللحم ناعمًا ، وكان من الجيد ضغطها ، فإن "القنافذ" المستقبلية ستصبح كثيفة ومنتظمة الشكل. نضع كرات اللحم في وعاء متعدد الطهي ونسكب صلصة الكريمة الحامضة المطبوخة مع الخضار. نغلق الجهاز بغطاء ونضبط وضع "الإطفاء" لمدة أربعين دقيقة.

بعد صدور إشارة الاستعداد ، اترك الطبق يقف لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تحت الغطاء. سيؤدي ذلك إلى جعل الصلصة أكثر سمكًا وثراءً ، كما سيجعل كرات اللحم أكثر عصيرًا. قدمي القنافذ الساخنة في الصلصة مع أي طبق جانبي.