الصفحة الرئيسية
➠ وجبات خفيفة
➠ وجبات خفيفة
➠ باذنجان محشي على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

باذنجان محشي على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

1197

مطبخ آسيا

محتوى السعرات الحرارية 21.7 كالوري

أجزاء 1.5 لتر

وقت الطبخ 3 أيام

البروتينات * 1 غرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 4.1 غرام

باذنجان محشي على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

المحتوى

لقد وجدت مؤخرًا وصفة أخرى لمقبلات باذنجان غير عادية ولذيذة جدًا. بالتأكيد سوف يروق الباذنجان المحشو على الطريقة الكورية عشاق الوجبات الخفيفة الحارة. الباذنجان المحشي إضافة رائعة لأطباق اللحوم.

مكونات

جزرة 300 غرام الباذنجان 1 كجم الفلفل الحار 7 قطع ثوم حاسب شخصي 1. بقدونس 1 حزمة كرفس 1 حزمة خل المائدة 9٪ 2 ملعقة كبيرة ماء 1 لتر ملح 2 ملعقة كبيرة

عملية الطهي

اغسل الباذنجان جيدًا ، واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية ، ثم قص الأطراف واقطعه بالطول ، ولكن ليس تمامًا. صب الماء في قدر ، والملح ، واشعل النار واتركه حتى الغليان. ضع الباذنجان في قدر واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة بعد الغليان مرة أخرى.

برد الباذنجان المسلوق تمامًا واتركه لمدة 30 دقيقة للسماح للرطوبة الزائدة في الزجاج. من فوق يمكنك تثبيت القهر. تحضير المحلول الملحي. يُسكب لترًا من الماء في قدر ، ويُضاف الكمية المطلوبة من ملح الطعام ، ويُوضع على نار متوسطة ويُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد المحلول الملحي تمامًا.

قشر الثوم واشطفه. اغسل الجزر وقشره بمقشرة الخضار. ابشر الخضار المحضرة على مبشرة جيدة. احتفظ ببعض فصوص الثوم للتتبيلة.

اشطف الفلفل الحار ، قشر من البذور ولب ، ثم افرم ناعما. اشطف البقدونس جيدًا وتخلص من الرطوبة الزائدة واقطعه بسكين حاد.

تُمزج جميع الخضار والأعشاب المقطعة في وعاء صغير ، وتُمزج جيدًا.

نحشى الباذنجان المبرد بالحشوة.

لمنع سقوط الحشوة ، لف الباذنجان بالخيط وضعه في وعاء يُتبل فيه الباذنجان.

اشطف أوراق الكرفس جيدًا وضعها فوق الباذنجان ، ثم أضف فصوص الثوم فوقه.

صب التتبيلة المبردة فوقها. غطيها بلوح واضغط لأسفل. اتركيه لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم يُسكب التتبيلة في قدر ، ويُضاف الخل ويُغلى المزيج. اغسل وتعقيم البرطمانات والأغطية. ضعي الباذنجان في برطمانات ، وغطيه بالتتبيلة الساخنة وضعيه في قدر. صب الماء الدافئ على علاقات البرطمانات.

يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُعقّم لمدة 10 دقائق. ثم قم بربط الأغطية مرة أخرى. اقلب العلب رأسًا على عقب. اتركيه ليبرد تمامًا ، ملفوفًا في بطانية دافئة. ثم انقل برطمانات الباذنجان إلى مكان بارد ومظلم للتخزين. قدمي مقبلات الباذنجان الحارة على الطاولة ، بعد إزالة الخيط وتقطيعها إلى قطع.

بالعافية!