الصفحة الرئيسية
➠ طماطم
➠ الفراغات الطماطم لفصل الشتاء
➠ طماطم خضراء محشية بغطاء نايلون

طماطم خضراء محشية بغطاء نايلون

2431

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 35.6 كالوري

أجزاء 4 لتر.

وقت الطبخ 21 د.

البروتينات * 1.1 غرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 14.1 غرام

المحتوى

نقدم لكم وصفة طماطم خضراء لذيذة محشوة بالجزر والفلفل الحلو والثوم والاعشاب الطازجة. سننقع الطماطم في محلول ملحي بارد في مرطبانات زجاجية تحت غطاء من النايلون. نتيجة لذلك ، نحصل على طماطم خضراء محشوة معتدلة التوابل ، والتي ، بالمناسبة ، مثالية كفاتح للشهية للوجبات الرئيسية على طاولة يومية أو احتفالية.

مكونات

طماطم خضراء 2 كجم بقدونس 1 حزمة الشبت 1 حزمة فلفل حلو (أحمر) 600 غرام جزرة 300 غرام ثوم 150 جرام ملح 3.5 ملاعق كبيرة ماء 1.5 لتر الشبت 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

قشر الثوم واشطفه وطحنه بالخلاط.

اختر الجزر الحلو والعصير. نقشرها ونشطفها ونطحنها في الخلاط.

من الأفضل اختيار الفلفل الأحمر ، لن يتغير الطعم عن اللون ، بل ينوع فقط الطماطم المخللة ذات اللون الزاهي. نغسل الفلفل ونقطعه إلى نصفين ونزيل الساق بالبذور. اطحن الفلفل في الخلاط أيضًا.

نغسل الخضر جيدًا تحت الماء الجاري ، ونتركها تجف قليلاً على منشفة ونقطعها جيدًا.

يُمزج جميع الخضار والأعشاب المقطعة في وعاء ، ويُضاف 1/2 ملعقة كبيرة. يملح ويخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

نغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري ونضعها على منشفة ونتركها تجف قليلاً.

باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شق على طول الطماطم واستخدم ملعقة صغيرة لإخراج بعض اللب.

ثم ، من خلال الشق ، حشو الطماطم بحشوة الخضار وضعها بإحكام في البرطمانات.
تحضير المحلول الملحي: قم بإذابة الملح في الماء البارد المصفى وأضف بذور الشبت المجففة. تخلط جيدا وتسكب المحلول الملحي النهائي في البرطمانات وتغطى بغطاء نايلون. نترك البرطمانات في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 أيام ، ونضعها في وعاء صغير في حالة خروج المحلول الملحي. بعد أسبوع نضع برطمانات الطماطم في القبو أو الثلاجة.