بيلاف فواكه مع أرز وزبيب

0
1584
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 306.2 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 35 دقيقة
البروتينات * 5.4 غرام
الدهون * 2.8 غرام
الكربوهيدرات * 69.3 جرام
بيلاف فواكه مع أرز وزبيب

نقدم وصفة بيلاف لمحبي الوجبات الخفيفة. هذه نسخة لذيذة من بيلاف ، مذاقها غني ومغذي ، لكنها لا تفرط في المعدة. ما ليس بديلاً عن الحبوب المملّة للإفطار أو العشاء؟ سيقدر الأطفال هذا الطبق. أما بالنسبة للأرز ، فمن الأفضل بالطبع استخدام النوع طويل الحبة ، حيث إنه سيوفر تكسرًا ولن يلتصق ببعضه البعض في بيلاف النهائي. ومع ذلك ، إذا لم يتوفر مثل هذا الأرز ، فلا يهم: اشطف الحبوب جيدًا من النشا ، وأثناء الطهي الأولي ، قم ببساطة بزيادة كمية الماء بحيث "تطفو" الحبوب بحرية في المقلاة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 8
نحضر الزبيب والمشمش المجفف. بالمناسبة ، نختار الزبيب المنقى ، لأنه يفسد قوام بيلاف ، وعند مضغه ، لن يعطي إحساسًا لطيفًا للغاية. اشطف الفاكهة المجففة جيدًا ، ثم ضعها في وعاء واملأها بالماء الدافئ. اتركيه لينقع لمدة خمس إلى عشر دقائق. إذا كان المشمش المجفف قاسيًا ، فإننا نزيد وقت النقع حتى يصبح لب الفاكهة طريًا ومرنًا. ثم نصفي الماء ونعصر الزبيب والمشمش المجفف من الرطوبة الزائدة بأيدينا. قطع المشمش المجفف إلى قطع متساوية في الحجم تقريبًا مع الزبيب.
خطوة 2 من 8
دعنا ننتقل إلى تحضير الأرز. ضعه في وعاء واشطفه عدة مرات. من الضروري التأكد من أن الماء بنهاية الشطف يكون نقيًا تمامًا وأن الحبوب تكتسب مظهرًا شفافًا "زجاجيًا". حتى الأرز النشوي المستدير يمكن أن يكون هشًا في هذه المرحلة. نضع الأرز المغسول في غربال.
خطوة 3 من 8
في قدر ، قم بغلي عدة لترات من الماء. نضيف بعض الملح إلى الماء ونضع الأرز المغسول فيه. اغلي الحبوب حتى تنضج لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. بعد الطهي ، ضعي الأرز في مصفاة واشطفه بالماء الساخن - مرة أخرى للتأكد من هشاشته. دع الماء يستنزف.
خطوة 4 من 8
ضعي الزبدة في مقلاة وضعيها على الموقد. تذوب الزبدة إلى حالة سائلة ويوضع فيها الجوز المفروم. قم بقليها على درجة حرارة منخفضة مع التحريك المستمر لمدة أربع إلى خمس دقائق ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني وتنضح بنكهة البندق. رشهم برفق بالملح - فهذا سيعزز طعم الجوز.
خطوة 5 من 8
ننشر الزبيب والمشمش المجفف المعصور من الرطوبة الزائدة إلى المكسرات ، ونخلط. نحافظ على درجة حرارة الموقد عند الحد الأدنى ، بحيث لا يتم قلي المكونات كثيرًا حيث يتم تسخينها وتبادل النكهات.
خطوة 6 من 8
أضف حبيبات السكر إلى المقلاة حسب الرغبة ، واخلطها وأذوبها - سيستغرق ذلك دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
خطوة 7 من 8
عندما يذوب السكر ، أضيفي الأرز المسلوق واخلطي كل شيء معًا. نغلق المقلاة بغطاء ونترك البيلاف يسخن ونصل إلى الاستعداد الكامل لمدة خمس دقائق أخرى عند درجة حرارة متوسطة منخفضة للموقد.
خطوة 8 من 8
ضعي بيلاف الجاهز من المقلاة في أطباق مجزأة وقدميه ساخنًا.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صب بيلاف بالعسل والمربى ورش القرفة وبذور السمسم والسكر البودرة.

بالعافية!
 

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *