آيسنج للكيك مصنوع من مسحوق السكر والبروتين وحمض الستريك

0
1588
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 114 سعر حراري
أجزاء 2 منفذ.
وقت الطبخ 10 دقائق.
البروتينات * 5.7 جرام
الدهون * 0.1 جرام
الكربوهيدرات * 25.7 جرام
آيسنج للكيك مصنوع من مسحوق السكر والبروتين وحمض الستريك

يبدو هذا التزجيج جميلًا جدًا على سطح الكعك - ناصع البياض ، لامع ، فاتح للشهية. إنه يكمل تمامًا طعم المخبوزات بحلاوته مع قليل من الحموضة. عيب واحد هو أنه عندما يجف ثم يقطع ، يمكن أن ينهار.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
اكسر البيضة وافصل البياض عن الصفار. نضع الصفار جانبًا ولا نستخدمه ، بل نضع البروتين في وعاء.
خطوة 2 من 5
ينخل السكر البودرة إليه.
خطوة 3 من 5
نقوم بتشغيل الخلاط ونبدأ في التغلب على البروتين بالمسحوق. نسعى للحصول على كتلة بيضاء كثيفة.
خطوة 4 من 5
قم بإذابة رشة صغيرة من حامض الستريك بشكل منفصل في ملعقة صغيرة من الماء الدافئ حتى لا تظل البلورات سليمة في كتلة البروتين. صب السائل الناتج في بياض البيض واستمر في الخفق لبضع دقائق. يجب أن تصبح الكتلة سميكة وكثيفة وتبدأ في تشكيل قمم طويلة خلف الحافة.
خطوة 5 من 5
غطي الكعك بالزجاج النهائي. يتم الحصول على هذه "القبعات" جيدة بشكل خاص مع مثل هذا الصقيل على السلع المخبوزة.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *