صقيل لكعكة عيد الفصح ، حتى لا تنهار

0
1333
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 116 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 25 دقيقة
البروتينات * 2.8 غرام
الدهون * 6.9 غرام
الكربوهيدرات * 14 غرام
صقيل لكعكة عيد الفصح ، حتى لا تنهار

هذا هو بالضبط نوع التزجيج الذي يبدو مذهلاً ويتصرف بشكل مثالي عند القطع: فهو لا ينهار ولا ينهار ولا ينكسر. دعونا نجهزها على أساس الجيلاتين والقشدة مع إضافة الكاكاو. هذا التزجيج متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه بنجاح ليس فقط في الكعك ، ولكن أيضًا لأنواع أخرى من المخبوزات.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
صب الجيلاتين في وعاء صغير واملأه بملعقتين كبيرتين من الماء البارد من المجموع. اخلطي الجيلاتين بالماء واتركي الخليط ينتفخ لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
خطوة 2 من أصل 6
يُسكب الماء المتبقي والكريمة في قدر ويُضاف السكر المحبب. نضعه على الموقد. يُغلى المزيج تقريبًا مع التحريك. قم بإزالة القدر من الموقد.
خطوة 3 من أصل 6
يُسكب مسحوق الكاكاو في المزيج الكريمي الساخن ويُقلب بقوة بمضرب لكسر جميع الكتل وتحقيق التجانس التام.
خطوة 4 من أصل 6
بعد ذلك ، في كتلة الشوكولاتة الناتجة ، نخفض الجيلاتين المنقوع. تخلط جيدا.
خطوة 5 من أصل 6
للتأكد من أن التزجيج سيكون سلسًا بدون كتل ، نقوم بترشيحه بشكل إضافي من خلال غربال.
خطوة 6 من أصل 6
بعد تحضير التزجيج ، اتركه يبرد إلى حوالي 40 درجة ، وبعد ذلك نبدأ في تطبيقه على سطح الكعك. من المريح استخدام فرشاة سيليكون لهذا الغرض ، أو ببساطة غمر قمم الكعك في الجليد. على الرغم من عدم تجميد التزجيج ، يمكنك رشه برقائق جوز الهند وعناصر تزيين الحلويات - سيتم إصلاحها جيدًا.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *