حليب الفطر بطريقة باردة لفصل الشتاء

الوصفة المعطاة لتخليل الفطر لفصل الشتاء بسيطة جدًا ولذيذة. سيبقى الفطر جيدًا في مكان بارد ومظلم طوال فصل الشتاء ، لذلك ، في عام مثمر ، يمكنك تحضير بضع علب من الفطر بهذه الطريقة للتغيير.

يمكن تخزين فطر الحليب المملح جيدًا بسهولة تحت غطاء من النايلون. لا يمكن استدعاء عملية الطهي بسرعة ، لكن النتيجة تبرر تمامًا الاستثمار الكبير للوقت والجهد. فطر الحليب مناسب جدًا للتخليل ، فقد اتضح أنه لذيذ ورائع.

أولئك الذين عادوا من الغابة مع سلال كاملة من الفطر ، يطرح السؤال عما يجب طهيه منهم. تستغرق طريقة التمليح الجاف لفطر الحليب الكثير من الوقت ، لكن الوجبة الخفيفة تستحق ذلك. يتحول الفطر إلى أن يكون مقرمشًا ولا مثيل له في الذوق.

في الوقت الحاضر ، يعد فطر الحليب المملح مقبلات شهية خاصة على أي طاولة. هذا الطبق يحظى بتقدير كبير من قبل الرجال. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب بطريقة باردة ، لأنه بهذه الطريقة يحتفظ الفطر برائحته ويظل مقرمشًا.

فطر الحليب هو فطر سمين ذو قيمة غذائية عالية وغني بالمكونات والفيتامينات سهلة الهضم. يمكن استخدام فطر اللبن المسلوق بنجاح في التغذية الغذائية كبديل للحوم أو الأسماك. اليوم أريد أن أشارك وصفة لفطر الحليب المملح بطريقة باردة.

إحدى الطرق القديمة لتمليح الفطر هي تمليحها في برميل خشبي. يتم تثبيت هذا البرميل في مكان بارد ومظلم. يتم تخزين الفطر فيه لفترة طويلة ، مملح جيدًا ويمتص روائح الأعشاب العطرية.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام فطر الحليب الأبيض للتمليح ، لكن الفطر الأسود ليس بأي حال من الأحوال أدنى منه في الذوق وخصائصه. لذلك ، لا تتردد في قطف هذا الفطر وحصده لفصل الشتاء بطريقة ساخنة.

يتم دمج فطر الحليب المملح حسب الرغبة مع رائحة الشبت. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لملحها بطريقة باردة وعلى الفور في برطمانات. خذ الشبت في المظلات. إذا لم تكن موجودة ، يمكنك استخدام بذور الشبت الجافة لتخليل عيش الغراب بالحليب.

نادرا ما يضاف ثوم المضيفة إلى فطر الحليب المملح ، لأنه يقطع طعم الفطر ، ولكن هناك أيضًا عشاق مخللات الثوم. يقطع الثوم للفطر إلى شرائح ويضاف بمعدل 4 فصوص لكل 1 كجم من الفطر. يُملح فطر الحليب الأسود بطريقة باردة ، مما يحفظ الطعم المقرمش للفطر.

تقدم لك أبسط وصفة لتخليل فطر الحليب الأسود في المنزل. على الرغم من أن هذا الفطر يعتبر صالحًا للأكل ، إلا أن هذه المقبلات ستكون لذيذة جدًا. ملح فطر الحليب مع الكثير من التوابل والجرار الصغيرة غير القياسية.

كل ربة منزل تريد مخلل الفطر بالحليب حتى يكون له طعم مقرمش ورائحة رائعة. هذا الفطر الذي لا يوصف يحتوي على بروتين أكثر من لحم الدجاج ، وهو المنتج الوحيد غير الحيواني الذي يحتوي على فيتامين د. في الشقق الحديثة ، يمكن تحضير هذا الفطر عن طريق تمليح فطر الحليب الأسود في مرطبانات.

هذه الوصفة مناسبة عندما تحتاج إلى مخلل كمية صغيرة من فطر الحليب الأبيض. ينقع الفطر على الفور في محلول ملحي ، ثم يوضع في مرطبان مع التوابل. ستكون وجبتك الخفيفة جاهزة خلال شهر. من الملائم تخزين الفطر المملح في مرطبانات في الثلاجة.

نلفت انتباهكم إلى الوصفة الكلاسيكية للتخليل البارد لفطر الحليب الأبيض. كمية الملح للفطر في جميع الوصفات هي نفسها. يمكنك تغيير كمية التوابل حسب رغبتك ، لأن شخصًا ما يحب طعم الفطر النقي ، ومن يحب الفطر الحار. يمكنك ملح فطر الحليب في مقلاة من المينا ، لكن بالطبع أفضل في البرميل.

يتميز فطر الحليب الأسود المملح البارد بقوام ورائحة مختلفة قليلاً عن تلك المملحة بالمعالجة الحرارية. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير فطر الحليب بسرعة مع حصاد كبير ، مما يجعل من الممكن اختيار الفطر الصغير والكثيف للحصاد. يمكنك قطف الفطر تدريجيًا. يتم تمليحها في وعاء كبير وتضاف لأنها تأتي من الغابة. مملح بدون أي توابل مما يجعل من الممكن الاستمتاع بالطعم النقي للفطر المملح.

يفقد عيش الغراب المملح في عملية التمليح دائمًا بعضًا من مذاقه القوي والمقرمش ، تحتوي أوراق البلوط على الكثير من العفص ، وليس من أجل لا شيء في الأيام الخوالي كان الفطر مملحًا فقط في براميل البلوط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق البلوط تمنع الفطريات من العفن. ليس لديهم رائحة خاصة بهم ولا يقطعون المذاق الطبيعي لفطر الحليب المالح ، ويمكن إضافة التوابل والتوابل قبل تقديم الفطر إلى المائدة. يُملح فطر الحليب بطريقة باردة مع النقع الأولي.

فطر اللبن ، وخاصة الفطر الأسود ، مر جدًا بسبب الكمية الكبيرة من عصير الحليب المر. نتيجة النقع ، يتم إزالة العصير والمرارة ، بينما تبقى رائحة الفطر وطعمه المقرمش. في هذه الوصفة ، نشجعك على نقع الفطر بالحليب لمدة أسبوع قبل التخليل وتغيير الماء 2-3 مرات في اليوم ، ثم المخلل في مرطبان سعة 3 لترات. جربها ، النتيجة رائعة!

فطر الحليب ، مثل جميع أنواع الفطر المملح ، يمتزج جيدًا مع الشبت. لا تدخر الشبت ويمكن إضافته على شكل مظلات وبذور وطازجة. ستكون المقبلات لذيذة ومقرمشة للغاية. يُملح بطريقة باردة مع نقع قصير. أهم شيء في الوصفة هو تحمل فترة التمليح المحددة ، حتى يكتسب عيش الغراب اللبن مذاقه الرائع.

سوف تحب تمليح فطر الحليب بالثوم لفصل الشتاء مع بساطة التحضير ورائحة عيش الغراب الخاصة. تستحق هذه الفطر طاولة احتفالية. ملح بطريقة باردة.

سيكون التخليل البارد للفطر في البرطمانات طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطر لفصل الشتاء. فطر الحليب مقرمش ويجمع بين رائحة الغابة الطبيعية ورائحة التوابل. مع كمية كبيرة من الفطر ، يُقترح أولاً ملحها لمدة 3 أيام في وعاء كبير ، ثم وضعها في مرطبانات زجاجية.