كيف لطهي الفطر بالحليب - الوصفات

سيقدر عشاق الفطر بالتأكيد وصفة فطر الحليب المخلل الفوري. الفطر المطبوخ باستخدامه يكون طريًا وعصيرًا وعطريًا لدرجة أنه من المستحيل ببساطة أن يمزق نفسه بعيدًا عنه. بالإضافة إلى ذلك ، من الجيد ألا تأكلها فحسب ، بل تعاملها أيضًا مع ضيوفنا الأعزاء.

يوجد اليوم العديد من الوصفات لفطر مخلل لفصل الشتاء. فطر الحليب ليس استثناء. يتطلب هذا الفطر بعض التحضير قبل المرحلة الرئيسية من تحضيره. على الرغم من ذلك ، فإن فطر الحليب المخلل يحظى بشعبية كبيرة بين العديد من ربات البيوت.

الوصفة المعطاة لتخليل الفطر لفصل الشتاء بسيطة جدًا ولذيذة. سيبقى الفطر جيدًا في مكان بارد ومظلم طوال فصل الشتاء ، لذلك ، في عام مثمر ، يمكنك تحضير بضع علب من الفطر بهذه الطريقة للتغيير.

فيما يلي وصفة غير معتادة لتحضير مخلل فطر الحليب المقرمش لفصل الشتاء. تفترض هذه الوصفة الحد الأدنى من الوقت الذي تقضيه في الطهي ، وعند الخروج - فطر الحليب المقرمش والعصير. ستسعد مثل هذه المقبلات أنت وأحبائك ، وستفاجئ الضيوف بطعمها غير العادي.

يمكن تخزين فطر الحليب المملح جيدًا بسهولة تحت غطاء من النايلون. لا يمكن استدعاء عملية الطهي بسرعة ، لكن النتيجة تبرر تمامًا الاستثمار الكبير للوقت والجهد. فطر الحليب مناسب جدًا للتخليل ، فقد اتضح أنه لذيذ ورائع.

أنت تسأل نفسك سؤالاً: كيفية تحضير فطر الحليب بشكل لذيذ بحيث يقف لفترة أطول ويسعد كل من الأحباء والضيوف بذوق. الجواب بسيط: طهي الفطر بالحليب المخلل ساخنًا. هذه الوصفة ستلبي كل توقعاتك ، عيون الأسرة تحترق من الإعجاب.

يعتبر فطر الحليب المخلل من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة على المائدة. مقرمشة ، عطرية ، جيدة كإضافة لأطباق اللحوم والدواجن والخضروات المختلفة. يعد تتبيل الفطر أمرًا سهلاً. من المهم جدًا البدء في معالجة وحصاد الفطر على الفور تقريبًا بعد حصاده ، لأنه كلما تأخرت ، زادت سرعة تلفه. قبل النقع ، يلزم إجراء عملية طهي. كل التفاصيل موضحة في هذه الوصفة بالصور خطوة بخطوة.

في الوقت الحاضر ، يعد فطر الحليب المملح مقبلات شهية خاصة على أي طاولة. هذا الطبق يحظى بتقدير كبير من قبل الرجال. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب بطريقة باردة ، لأنه بهذه الطريقة يحتفظ الفطر برائحته ويظل مقرمشًا.

أولئك الذين عادوا من الغابة مع سلال كاملة من الفطر ، يطرح السؤال عما يجب طهيه منهم. تستغرق طريقة التمليح الجاف لفطر الحليب الكثير من الوقت ، لكن الوجبة الخفيفة تستحق ذلك. يتحول الفطر إلى أن يكون مقرمشًا ولا مثيل له في الذوق.

مقبلات مقرمشة وعطرية مصنوعة من الفطر اللحمي ستزين وتنويع مائدتك الاحتفالية. يمكن تمليحها في برميل بطريقة باردة ، باستخدام الملح فقط ، حتى لا تقاطع المذاق الفريد لفطر الحليب مع التوابل.

سيكون هذا الفطر صلبًا وقويًا وحامضًا قليلاً ، سيكون أبرز ما في طاولتك. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب ساخنًا وفي برطمانات. لا تتطلب هذه الطريقة نقعًا طويلاً للفطر ولا يوجد خطر من أن يفسد الفطر.

لن يصبح فطر الحليب المخلل مقبلات ممتازًا على أي طاولة فحسب ، بل سيكون مناسبًا أيضًا لإعداد السلطات. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، لكنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. أكثر أنواع فطر الحليب اللذيذة هي صغيرة الحجم وصغيرة الحجم. إنها قوية وذات قوام كثيف وسمين واضح ، والذي لا يتغير على الإطلاق عند المخلل ، بل على العكس من ذلك ، "يزداد قوة". من المهم جدًا اتباع نهج مسؤول لإعداد الفطر وتنظيفه جيدًا بعد جمعه: تلتصق كمية لا تصدق من الإبر والأوراق وغيرها من فضلات الغابات الصغيرة بأغطية الفطر.

قبل الاستخدام ، يجب نقع الفطر بالحليب من أجل إزالة حمض اللاكتيك الموجود في الفطر وإعطائه مرارة. سوف نستخدم فطر الحليب الأبيض ، ثم تكون قطعة العمل أكثر شفافية ولها مظهر جمالي.

أقترح طهي فطر الحليب المملح اللذيذ لفصل الشتاء. تتناسب هذه المقبلات العطرية بشكل جيد مع أي طبق ساخن. فطر الحليب المملح كثير العصير ومقرمش. لن تجعلك شهية الفطر غير مبال.

بعض الناس لديهم سؤال معقول عما إذا كان من الممكن ملح الفطر بالحليب مع فولوشكي معًا ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما أفضل طريقة للقيام بذلك. نعم ، هذه الفطريات متشابهة في خصائصها وأصلها ، لذلك لا توجد عوائق أمام التخليل المشترك.

نقدم لكم وصفة الفطر اللذيذ المتبل بالحليب الأبيض. في عملية تحضير التتبيلة ، سنستخدم مجموعة متنوعة من التوابل: مثل الينسون ، والقرنفل ، والفلفل الأسود - سيضيفون رائحة حارة إلى الفطر ، وكمية صغيرة من حامض الستريك ستضيف حموضة لطيفة إلى الفطر . الفطر الملفوف وفقًا لوصفتنا يبقى جيدًا لعدة أشهر. لتقديم الفطر بالحليب المخلل على المائدة ، ما عليك سوى فتح البرطمان وإضافة القليل من البصل وتتبيله بالزيت النباتي.

إذا كنت ترغب في طهي مقبلات فطر مثيرة للاهتمام وغير عادية ، فهذه الوصفة تناسبك بالتأكيد. فطر الحليب في الطماطم كثير العصير ومقرمش وفاتح للشهية. مقبلات مشرقة من عيش الغراب بالحليب ستسعد وتفاجئ كل من جربها لأول مرة.

في كثير من الأحيان ، تعطي مجموعة غير عادية من المنتجات نتيجة ممتازة ، وهذا ينطبق تمامًا على فطر الحليب في الطماطم. تبين أن المقبلات ببساطة غير عادية: صلصة الطماطم الحارة والفطر المقرمش.

فطر الحليب هو فطر سمين ذو قيمة غذائية عالية وغني بالمكونات والفيتامينات سهلة الهضم. يمكن استخدام فطر اللبن المسلوق بنجاح في التغذية الغذائية كبديل للحوم أو الأسماك. اليوم أريد أن أشارك وصفة لفطر الحليب المملح بطريقة باردة.

إحدى الطرق القديمة لتمليح الفطر هي تمليحها في برميل خشبي. يتم تثبيت هذا البرميل في مكان بارد ومظلم. يتم تخزين الفطر فيه لفترة طويلة ، مملح جيدًا ويمتص روائح الأعشاب العطرية.

يتم دمج فطر الحليب المملح حسب الرغبة مع رائحة الشبت. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لملحها بطريقة باردة وعلى الفور في برطمانات. خذ الشبت في المظلات. إذا لم تكن موجودة ، يمكنك استخدام بذور الشبت الجافة لتخليل عيش الغراب بالحليب.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام فطر الحليب الأبيض للتمليح ، لكن الفطر الأسود ليس بأي حال من الأحوال أدنى منه في الذوق وخصائصه. لذلك ، لا تتردد في قطف هذا الفطر وحصده لفصل الشتاء بطريقة ساخنة.

نادرا ما يضاف ثوم المضيفة إلى فطر الحليب المملح ، لأنه يقطع طعم الفطر ، ولكن هناك أيضًا عشاق مخللات الثوم. يقطع الثوم للفطر إلى شرائح ويضاف بمعدل 4 فصوص لكل 1 كجم من الفطر. يُملح فطر الحليب الأسود بطريقة باردة ، مما يحفظ الطعم المقرمش للفطر.

تقدم لك أبسط وصفة لتخليل فطر الحليب الأسود في المنزل. على الرغم من أن هذا الفطر يعتبر صالحًا للأكل ، إلا أن هذه المقبلات ستكون لذيذة جدًا. ملح فطر الحليب مع الكثير من التوابل والجرار الصغيرة غير القياسية.

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لمخلل فطر الحليب بطريقة مختلفة قليلاً. فطر الحليب لا ينقع بل مسلوق. في هذه الحالة ، يمكن تناول الفطر بعد أسبوعين. لن يكون فطر الحليب المسلوق ثم المخلل وجبة خفيفة جيدة لك فحسب ، بل يمكنك إضافته إلى الأطباق المختلفة.

نلفت انتباهكم إلى الوصفة الكلاسيكية للتخليل البارد لفطر الحليب الأبيض. كمية الملح للفطر في جميع الوصفات هي نفسها. يمكنك تغيير كمية التوابل حسب رغبتك ، لأن شخصًا ما يحب طعم الفطر النقي ، ومن يحب الفطر الحار. يمكنك ملح فطر الحليب في مقلاة من المينا ، لكن بالطبع أفضل في البرميل.

فطر الحليب ، مثل جميع أنواع الفطر المملح ، يمتزج جيدًا مع الشبت. لا تدخر الشبت ويمكن إضافته على شكل مظلات وبذور وطازجة. ستكون المقبلات لذيذة ومقرمشة للغاية. يُملح بطريقة باردة مع نقع قصير. أهم شيء في الوصفة هو تحمل فترة التمليح المحددة ، حتى يكتسب عيش الغراب اللبن مذاقه الرائع.

يفقد عيش الغراب المملح في عملية التمليح دائمًا بعضًا من مذاقه القوي والمقرمش ، تحتوي أوراق البلوط على الكثير من العفص ، وليس من أجل لا شيء في الأيام الخوالي كان الفطر مملحًا فقط في براميل البلوط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق البلوط تمنع الفطريات من العفن. ليس لديهم رائحة خاصة بهم ولا يقطعون المذاق الطبيعي لفطر الحليب المالح ، ويمكن إضافة التوابل والتوابل قبل تقديم الفطر إلى المائدة. يُملح فطر الحليب بطريقة باردة مع النقع الأولي.

لا يمكن أن يتخمر فطر الحليب الأبيض المملح الساخن ، لذلك يمكن تخزينه لفترة طويلة. إذا أمكن ، قم بملح فطر الحليب الأبيض باستخدام الطريقة المقترحة. مع هذا الفطر ، يمكنك طهي المخلل والخشب ، وإذا أضفت إلى السلطة بدلاً من الفطر التقليدي ، ستحصل على طبق بطعم جديد.

هذه الوصفة مناسبة عندما تحتاج إلى مخلل كمية صغيرة من فطر الحليب الأبيض. ينقع الفطر على الفور في محلول ملحي ، ثم يوضع في مرطبان مع التوابل. ستكون وجبتك الخفيفة جاهزة خلال شهر. من الملائم تخزين الفطر المملح في مرطبانات في الثلاجة.

يعتبر التمليح الساخن للفطر الأسود هو الطريقة الأكثر شيوعًا لحصاد هذا الفطر. سيبقى فطر الحليب الأسود صلبًا ومقرمشًا ، على الرغم من المعالجة الحرارية. يبدأ تمليحها بنقع الفطر ليوم واحد. ثم يُغلى الفطر لمدة 5 دقائق فقط ويوضع في برطمانات مع الملح والبهارات.

سيكون التخليل البارد للفطر في البرطمانات طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطر لفصل الشتاء. فطر الحليب مقرمش ويجمع بين رائحة الغابة الطبيعية ورائحة التوابل. مع كمية كبيرة من الفطر ، يُقترح أولاً ملحها لمدة 3 أيام في وعاء كبير ، ثم وضعها في مرطبانات زجاجية.

يتميز فطر الحليب الأسود المملح البارد بقوام ورائحة مختلفة قليلاً عن تلك المملحة بالمعالجة الحرارية. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير فطر الحليب بسرعة مع حصاد كبير ، مما يجعل من الممكن اختيار الفطر الصغير والكثيف للحصاد. يمكنك قطف الفطر تدريجيًا. يتم تمليحها في وعاء كبير وتضاف لأنها تأتي من الغابة. مملح بدون أي توابل مما يجعل من الممكن الاستمتاع بالطعم النقي للفطر المملح.

كل ربة منزل تريد مخلل الفطر بالحليب حتى يكون له طعم مقرمش ورائحة رائعة. هذا الفطر الذي لا يوصف يحتوي على بروتين أكثر من لحم الدجاج ، وهو المنتج الوحيد غير الحيواني الذي يحتوي على فيتامين د. في الشقق الحديثة ، يمكن تحضير هذا الفطر عن طريق تمليح فطر الحليب الأسود في مرطبانات.

فطر اللبن ، وخاصة الفطر الأسود ، مر جدًا بسبب الكمية الكبيرة من عصير الحليب المر. نتيجة النقع ، يتم إزالة العصير والمرارة ، بينما تبقى رائحة الفطر وطعمه المقرمش. في هذه الوصفة ، نشجعك على نقع الفطر بالحليب لمدة أسبوع قبل التخليل وتغيير الماء 2-3 مرات في اليوم ، ثم المخلل في مرطبان سعة 3 لترات. جربها ، النتيجة رائعة!

Chanterelles عبارة عن فطر يبحث عنه جميع جامعي الفطر. Chanterelles تكاد لا تكون دودة وتنمو في العائلات. لذلك ، يسعدني جمعها. أرغب في مشاركة وصفتي المفضلة ، والتي غالبًا ما أستخدمها بنفسي وأوصي بها جميع أصدقائي. شانتيريل المقلية مع الكريمة عطرية وفاتحة للشهية.

يعتقد الكثير من الناس أن فطر اللبن مناسب فقط للتخليل والتخليل. لكنني أريد أن أبدد تخميناتك ، وأقدم وصفة رائعة لفطر الحليب الأبيض المطبوخ بالقشدة الحامضة. تبين أن الطبق كثير العصير ومثالي كصلصة لأي طبق جانبي. غالبًا ما أقدم فطر الحليب مع طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة.

يتم تحضير طبق شهي ولذيذ من فطر الحليب المخلل بسرعة. يمكن تقديمه مع أطباق جانبية مختلفة من الحبوب أو الخضار أو البطاطس. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المحضر باستخدام هذه التقنية كملء للفطائر والفطائر أو كصلصة في الحساء.

فطر الحليب هو الفطر الذي يريد أي جامع للفطر العثور عليه في الغابة. يمنحون الأطباق نكهة ورائحة عيش الغراب لا تصدق. حتى طبق بسيط مثل البطاطس المقلية مع فطر الحليب لن يترك أي شخص غير مبال. قبل الطهي ، يجب نقع الفطر في الماء البارد للتخلص من المرارة.

إذا تم جمع فطر الحليب الأبيض في الغابة ، لكن كميته لا تكفي للتخليل أو الحفظ ، يمكنك طهيه بسرعة ولذيذ عن طريق القلي في مقلاة بالبصل والقشدة الحامضة.

فطر الحليب الطازج ، المقلي والمتبل بالقشدة الحامضة ، يقرم بسرور على الأسنان ويقدم وجبة خفيفة مثالية في الصيف. يمكنك حتى تسميتها سلطة الفطر.

فطر الحليب هو فطر لذيذ ذو قوام كثيف وهو رائع للتخليل والتخليل. أريد أن أقدم وصفة لمخلل فطر بالحليب بالثوم. مقبلات معطرة ستزين طاولة طعامك بشكل مثالي وستكمل أي طبق ساخن.

يعتبر فطر الحليب المخلل مع البصل من المقبلات الباردة الممتازة لطاولة الأعياد. تستغرق عملية تخليل الفطر وقتًا طويلاً ، لكن الأمر يستحق ذلك. فطر الحليب مقرمش وحار ومالح إلى حد ما. لخدمتهم ، ما عليك سوى ملء القليل من الزيت ورش الأعشاب.